2014年11月07日 10:04
來源:映象網-城市之聲
“鐺~鐺~鐺~”，每到連公雞都懶得出窩打鳴的冬季，我總會在睡夢中被母親切蘿卜的聲音叫醒。那個時候，我早已厭倦了滿是白菜、蘿卜、粉條的三餐，啥時候能走出山里，天天啃豬蹄、吃餃子啊！每次做到這樣的夢，我都能把自己樂醒！
常言道“富貴如煙一指間”，30年后站在“玉米樓”最高層冷眼相看這個城市的我，已然是集團老總了。十幾年來，生猛海鮮、各色珍饈都曾在我的胃中停留，在一次次的嘔吐后，我明白一個道理：胃其實是有鄉愁的，只不過經常被忽略。
18歲那年，第一逃離大山走出家門的情景依然歷歷在目，背包里的腌蘿卜絲成了我幾多日夜里難得的美味。
“王總，今天的聚會定在特味村大酒店了，他們新推出的冬季溫補系列菜品很不錯?！?/p>
“好吧，我到時候過去?！?/p>
“轅門外三聲炮如同雷震，
天波府里走出來我保國臣，
頭戴金冠壓雙鬢，
當年的鐵甲又披上了身。
……”
往年這個時候，入冬，村子里總是要搭臺唱戲的，男人、女人、老人、小孩，人擠人，每個人臉上都掛著陽光般的喜悅，那個時候人們開心是很容易的。到了飯點，男人們就捧著蘿卜、粉條燉菜的海碗，就著熱騰騰的香氣，有滋有味的看著臺上的大戲。
“老王，楞啥呢？吃菜！”
我回過神來，飯桌上已經擺了菜品了。一眾好友已經胡呲海吹起來，不外乎房子、車子、女人，索然無味。
我自覺無聊，打量起這些菜來：
壓鍋大骨頭
這道菜，我小時候是吃過的，現在吃起來口味依舊，心里忽而很暖。大肉與骨頭之間沒有太多的牽連，很利口，肉質也煮的剛好，嚼起來很有質感汁水淋漓，骨關節處的軟骨很脆，有一種別樣的滋味，看著咕嘟嘟冒著的熱氣，食欲也開始沸騰了。
悶罐雙寶
初看是一個粗瓷罐，可里面卻是大有洞天。紅棗、枸杞、牛腱等補品的薈萃，對于我們這種上歲數的人來說確實大有裨益的，嘗一口，紅棗的糯香、枸杞的酸甜以及牛腱的香味頓時充盈了味蕾，溫暖了旱胃。而那粗瓷罐，我看起來卻愈加熟悉、親切，小時候家里有許多這樣的罐子，這溫暖的湯汁，就是靠它保暖的。
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