川酒集體反思塑化劑事件 部分酒類國(guó)標(biāo)超齡5年
川酒集體反思塑化劑事件
專家呼吁建立全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩Ｕ象w系
“質(zhì)量安全是白酒金三角的基礎(chǔ)。”1月上旬，在成都舉辦的四川中國(guó)白酒金三角品牌建設(shè)論壇上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒協(xié)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)、四川省釀酒協(xié)會(huì)專家委員會(huì)常務(wù)副主任胡永松大聲呼吁。
塑化劑風(fēng)波成為了會(huì)上繞不過(guò)去的話題。四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院釀酒工業(yè)研究所所長(zhǎng)劉念說(shuō)，建立全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩Ｕ象w系將是未來(lái)白酒行業(yè)研究的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。瀘州老窖集團(tuán)董事長(zhǎng)謝明說(shuō)：“塑化劑風(fēng)波讓幾千億市值的白酒產(chǎn)業(yè)短時(shí)間內(nèi)蒸發(fā)掉上千億元，關(guān)鍵在于缺乏共識(shí)，行業(yè)需要抱團(tuán)取暖。”“白酒行業(yè)的基礎(chǔ)性研究不夠。”劉念則說(shuō)。
白酒行業(yè)涉塑，不光是在產(chǎn)品環(huán)節(jié)，還可上溯到白酒的原材料食用酒精的違規(guī)塑料裝運(yùn)鏈條。繼本報(bào)獨(dú)家報(bào)道了《食用酒精裝運(yùn)惹的禍？》(詳見(jiàn)本報(bào)1月4日?qǐng)?bào)道)后，1月4日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)酒精分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張國(guó)紅在接受本報(bào)記者電話采訪時(shí)表示，從事食用酒精生產(chǎn)的企業(yè)必須擁有相應(yīng)的生產(chǎn)許可證，運(yùn)輸食用酒精有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而且是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)違規(guī)使用塑料罐或塑料袋運(yùn)輸食用酒精的企業(yè)將嚴(yán)查到底。
“現(xiàn)在，白酒企業(yè)把塑料管道更換為不銹鋼。不銹鋼也有很多種，用來(lái)運(yùn)輸酒是不是都沒(méi)有問(wèn)題？”劉念說(shuō)，白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)研究亟待加強(qiáng)，突出表現(xiàn)在一些與食品安全密切相關(guān)的基礎(chǔ)性研究投入不夠，質(zhì)量指標(biāo)缺失或不嚴(yán)密，現(xiàn)有質(zhì)量指標(biāo)缺乏充分的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估論證等。
據(jù)介紹，中國(guó)白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)基本形成了由白酒基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、白酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范和分析檢驗(yàn)方法構(gòu)成的較為完整的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。如基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)包括食品添加劑的使用、食品中真菌霉素的限量、污染物的限量等，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)包括濃香大曲、小曲清香等，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)包括套餐食具衛(wèi)生、玻璃容器和白酒瓶、酒廠設(shè)計(jì)防火規(guī)范等。
“但標(biāo)準(zhǔn)之間存在重復(fù)和矛盾，同一對(duì)象制定了2個(gè)以上標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這導(dǎo)致國(guó)家質(zhì)監(jiān)部門無(wú)法選擇適用標(biāo)準(zhǔn)，讓不法分子有了可乘之機(jī)。”劉念說(shuō)。
他表示，在我國(guó)酒類相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，有相當(dāng)部分標(biāo)齡已超過(guò)5年。如《白酒廠衛(wèi)生規(guī)范》標(biāo)齡已超過(guò)二十年，已明顯滯后現(xiàn)實(shí)需求。
金三角賣的其實(shí)是標(biāo)準(zhǔn)，好酒出在好的產(chǎn)區(qū)。但塑化劑事件表明，名酒廠還做得不夠，存在很多問(wèn)題。品牌建設(shè)論壇上，新食品雜志社長(zhǎng)汪歌炮轟，“這個(gè)行業(yè)太落后、太強(qiáng)勢(shì)了！”
他認(rèn)為，在塑化劑事件爆發(fā)后，茅臺(tái)的應(yīng)對(duì)措施最多，但也做得不好。“袁仁國(guó)只站在了企業(yè)立場(chǎng)上，而沒(méi)有站在行業(yè)的高度來(lái)認(rèn)識(shí)塑化劑問(wèn)題。”他說(shuō)，白酒行業(yè)應(yīng)馬上做研究，除了塑化劑，還有年份酒、配制酒和蒸餾酒、固液態(tài)白酒等等問(wèn)題不清。
據(jù)本報(bào)記者了解，在去年初“三公經(jīng)費(fèi)”限制、年末塑化劑事件持續(xù)發(fā)酵的大環(huán)境下，不少川酒名企仍制定了高速增長(zhǎng)計(jì)劃，五糧液提出今年主業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)要增長(zhǎng)30%，瀘州老窖集團(tuán)也要保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。
（文靜）
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