[本地]紅燒肉添加劑鄭州暢銷 或造成胃粘膜損傷
近日，江蘇衛視一檔節目曝光了一種名叫“肉寶王中王”的神奇添加劑，稱做紅燒肉的時候，只要加上一點這個東西，就會有一股很特別的香味，讓人越吃越想吃，跟罌粟一樣。
昨日，記者對鄭州的食品市場進行了走訪調查，雖未發現“肉寶王中王”，但與其功能極其相似的“肉寶王”銷售很火爆。
鄭州萬客來“肉寶王”很暢銷
在南三環的鄭州萬客來食品城，記者在一些店鋪里看到兩款產自青島的添加劑——“美日肉寶”和“美國肉寶王”，時不時有人前來咨詢和購買。
“這與你說的‘肉寶王中王’的性質是一樣的，在肉里放入一點點，不僅去異味，還色澤鮮亮，味道鮮美，大部分開飯店的都買這個。”一位張姓經理介紹，這兩款“肉寶王”價格分別為70元一罐和50元一罐。每罐一斤。
“現在鄭州賣得最好的肉類添加劑就是‘美日肉寶’，賣許多年了，滎陽不少開飯店的都來我這里拿貨，每天光往滎陽就發幾十罐。”另一位店主吳女士說。
鮑魚、魚翅等高檔菜中也會用到
提起“肉寶王”，從事廚師工作近20年的梁先生早有耳聞。
“這東西對于業內人士來說，早不是什么稀奇事兒，大家都知道。”梁先生說，在鄭州，這些添加劑的使用非常普遍，用得最多的就是“美日肉寶”，不管是大餐廳還是小飯館，幾乎都用，不僅紅燒肉里會用到，一些高檔飯店里做鮑魚、魚翅等高檔菜時，也會使用。
“加入這些東西，做的菜色澤會更鮮艷，味道也會更香，大家都用，也沒有顧客反映食用后身體有什么不舒服。”梁先生說。
會造成胃黏膜損傷
這些“肉寶王”對人的身體到底有沒有危害呢？
南京醫科大學公共衛生學院莫寶慶教授介紹，“肉寶王中王”屬于混合型食品添加劑，成分十分復雜，對于這類產品在食品安全國家標準和食品添加劑使用標準中還沒有明確的規定。“這種香料大部分都是通過人工合成的，一般用氯做它的催化劑，氯通過添加劑吃到胃里面，一方面對胃腸道有很大的刺激作用；另一方面，氯氣進去可能跟水結合變成鹽酸，導致胃黏膜損傷。”莫教授直言，這種添加劑對人體會造成傷害。
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