2013-02-19 10:27:00 來源:每日經濟新聞
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去年，連鎖酒店因衛生問題被多次曝光，引起了國家旅游局、中國飯店協會以及相關衛生主管部門的高度重視。近日，上海市一場衛生質量大檢查使不合規酒店再度曝光。
昨日，《每日經濟新聞》記者從上海市衛生局衛生監督公布的消息中獲悉，在該機構連日來對連鎖經營型住宿場所專項監督檢查后發現，有4家連鎖酒店(其中七天連鎖、格林豪泰酒店(微博)各2家)在未取得公共場所衛生許可證的情況下，擅自對外營業，對其進行處罰。
與此同時，包括漢庭酒店在內的12戶連鎖經營住宿場所，同樣因存在衛生管理問題而被上海市楊浦區衛監所立案處理。
經濟型酒店衛生存隱患
近日，上海市衛生局衛生監督所在對406家連鎖經營型住宿場所的專項監督抽查中發現，上海天儒酒店發展有限公司(七天)、上海龍大酒店發展有限公司(七天)、上海浦江鎮昌達路27號3號樓(格林豪泰)、上海成祺賓館管理有限公司 (格林豪泰)等4家酒店未取得公共場所衛生許可證，擅自對外營業。
對此，記者昨日向格林豪泰酒店管理集團相關人士求證時，對方表示，上述兩家門店均為加盟店，相關違規情況，集團方面正在做進一步調查。
昨日，記者獲悉，上海楊浦區衛監所抽查了該區內30戶客流量較多的連鎖經營性住宿場所后發現，包括漢庭酒店在內的12戶連鎖經營住宿場所，因存在衛生管理問題而被楊浦區衛監所立案處理。
此前，無論是行業龍頭如家、七天，還是快速發展的格林豪泰，抑或是三大巨頭之一的漢庭，都先后因衛生問題被曝光。此外，包括速8、喜來登以及假日酒店在內的6大連鎖酒店也被曝出其床上用品、毛巾等存在衛生問題。
華美酒店顧問首席知識官趙煥焱對 《每日經濟新聞》記者分析指出，加盟店作為特許經營，必須確保由擁有技術和管理經驗的總部指導并落到實處，特許經營總部對于安全管理的控制能力，是所有要求中最重要的前提。
“安全、衛生是首要標準，酒店應該就此建立切實有效的相應措施并且對外公開，以便讓消費者了解，并接受消費者的建議。高星級酒店的歷史比經濟型酒店長，衛生管理的力度、經驗比經濟型酒店豐富，更容易得到消費者的認同。”
記者從統計數據中發現，上海約有500余家經濟型連鎖酒店，由于其價廉、便捷，受到廣大消費者的喜愛，但由于客流量大、周轉快，使客房容易存在衛生隱患。去年，上海市各級衛生監督部門共監督檢查496家經濟型酒店，發現存在各種衛生問題的有146家。
倒逼酒店管理監督機制
多位酒店業內人士指出，為了降低成本，很多中小型酒店降低客房服務員工資，這就造成服務人員對客房打掃馬虎對待。除此之外，還降低衛生保潔的物品品質，“毛巾門”事件就是典型。
“違反法規是應該立案的。經濟型酒店集團須重點加強加盟店的管理，應該有檢查、驗收的權力和管理門店程序。”趙煥焱指出，當前，隨著酒店業競爭日益激烈，各家酒店紛紛壓低房價吸引顧客，而面對成本上升的壓力，為了節約開支，難免產生降低服務標準、管理混亂的后果。
此外，記者注意到，在經濟型酒店加速擴張的同時，加盟店也存在良莠不齊、管理混亂等問題。這不免令人擔心其用 “擴張”來“透支”艱難建起的品牌價值。
上海漢路律師事務所高級合伙人曾智紅律師認為，經濟型酒店加盟店頻現違規，這暴露出酒店連鎖集團在發展過程中不注重質量，對門店缺乏管理等問題。連鎖經營在為企業獲得發展的同時，可能對消費者而言，并不能從中受益。除此之外，違規的背后或因違法成本過低，相關主管部門的處罰力度過輕，不少人抱有僥幸心理，這極易造成企業和消費者之間信任關系瓦解。
事件背后正倒逼酒店管理機制和監督機制。對此，趙煥焱坦言“對全國而言，與星級標準相比，目前國家對經濟型酒店配置的洗漱用品類產品，沒有統一標準，均由酒店自行選購配備，這也是造成上述問題的重要原因。但是，現在地方上已經開始重視這一問題，比如上海市首個世博人家服務標準化示范點在軟硬件上均有著明確標準，如要求游客住宿的房間面積不小于10平方米，配備床、桌椅、掛衣架等家具，房內衛生間配備抽水設施廁位，24小時供應冷熱水，并采取有效防滑措施等。北京也宣布將著手制定包括經濟型酒店、溫泉度假酒店等在內的十大旅游行業新標準。”
（夏冰）
