2013-06-17 09:56:00 來源:法制日報
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冰露礦物質(zhì)水、統(tǒng)一Alkaoua飲用天然水、屈臣氏蒸餾水/飲用礦物質(zhì)水、雀巢飲用水(源自深層地下水)……市場上名目繁雜的各類瓶裝水令人眼花繚亂，業(yè)內(nèi)專家表示，所謂的天然水、蒸餾水及礦物質(zhì)水等五花八門的瓶裝水，其本質(zhì)大都是玩弄概念，水的品質(zhì)并無多大變化，真正能夠適合人體長期飲用的只有極少部分，九成市場上的瓶裝水都不宜長期飲用，長期飲用將對身體不益。
此外，不少瓶裝水還被檢出潛在致癌物溴酸鹽超標(biāo)，看上去很純凈的瓶裝水其實(shí)并非那么純凈。
不宜長期飲用純凈水
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB10789《飲料通則》對包裝飲用水做的分類，根據(jù)水的來源、加工方式等特點(diǎn)，分為飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用礦物質(zhì)水、其他包裝飲用水共6類。而在瓶裝水市場，主要可分為四類，包括蒸餾水在內(nèi)的飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水、飲用天然泉水、天然礦泉水。
時下，屈臣氏蒸餾水開始受到不少年輕人的青睞，并在飲用水市場掀起一股蒸餾水熱，正如屈臣氏蒸餾水在包裝上所言，屈臣氏蒸餾水經(jīng)高溫氣化蒸餾而成，滴滴清純；其配料只有一項(xiàng)蒸餾水。這樣的概念吸引了不少對飲用水水質(zhì)有著高要求的消費(fèi)者，在他們眼里，經(jīng)過商家概念包裝后的蒸餾水必然是沒有任何雜質(zhì)的水。不僅如此，由于蒸餾工藝成本較高，這些蒸餾水往往比普通水賣出更高的價格。
對此，中國礦聯(lián)天然礦泉水專業(yè)委員會秘書長廖雷認(rèn)為，蒸餾水不含有人體所需的礦物質(zhì)等，并且基本上呈不利于人體的酸性，長期飲用對身體無益。在歐美，這種水主要在工業(yè)中使用，比如用于勾兌酒、勾兌一些飲料等。
廖雷進(jìn)一步解釋：“包括蒸餾水在內(nèi)的純凈水，按照國家標(biāo)準(zhǔn)來說是安全的，但在實(shí)驗(yàn)室通過用小白鼠做過很多對比實(shí)驗(yàn)，長期飲用不利于生命健康，對身體無益甚至有害的。”上海市教委還曾發(fā)出文件規(guī)定，中小學(xué)生和幼兒園將不再使用純水作為飲用水。文件引述上海市科委及市衛(wèi)生局的一項(xiàng)論證結(jié)果說：“中小學(xué)生正處于成長和智力發(fā)育階段，加上好運(yùn)動而損耗許多無機(jī)鹽和礦物質(zhì)，如長期飲用純水將對中小學(xué)生的健康成長造成影響。”
天然水存被污染風(fēng)險
那么，那些添加了礦物質(zhì)的礦物質(zhì)水是否就對人體有益了呢？
礦物質(zhì)水是指在純凈水的基礎(chǔ)上添加了礦物質(zhì)類食品添加劑而制成的。一般以城市自來水為原水，再經(jīng)過純凈化加工、添加礦物質(zhì)、殺菌處理后灌裝而成。以可口可樂公司生產(chǎn)的冰露飲用礦物質(zhì)水為例，在其配料表中標(biāo)示添加了硫酸鎂、氯化鉀等食品添加劑，事實(shí)上，在大自然中的水均含有礦物質(zhì)。
因此，在廖雷看來，純凈水跟礦物質(zhì)水基本上是一回事兒，礦物質(zhì)水就是在純凈水里面加一些礦物質(zhì)，主要就兩種，硫酸鎂和氯化鉀，一點(diǎn)意義也沒有，就相當(dāng)于在水里面加入了食鹽，我們需要的礦物質(zhì)并不僅是那點(diǎn)鎂和鉀，這些在自來水里面全都有，食鹽里面也含有這些，我國的天然礦泉水國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)中沒有一項(xiàng)對鎂、鉀這些基本礦物質(zhì)做要求的，因?yàn)樗凶匀唤绲乃卸加校髽I(yè)強(qiáng)調(diào)添加礦物質(zhì)其實(shí)是在偷換概念，將本就是一個不足為奇的特征當(dāng)做賣點(diǎn)。
食品專家董慶利稱，人體必需的礦物質(zhì)有鈣、磷、鉀、鈉和氯等需要量較多的宏量元素，以及鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘和鉻等需要量較少的微量元素。因此，礦物質(zhì)水與蒸餾水一樣存在不利于人體方面的相關(guān)問題，亦不適合長期飲用。
那么，是否采用天然泉水做成的瓶裝水就適合長期飲用？其實(shí)亦不然。
所謂天然水是指大自然中存在的水，比如農(nóng)夫山泉水源地千島湖的水，或者上海黃浦江的水都算是天然水，所有天然地表水都算是天然水，但不幸的是，很多天然水被污染了。上個世紀(jì)后半期，工業(yè)的發(fā)展使水體受到工業(yè)廢水、廢渣的污染，特別是含重金屬的廢水污染，極大地危害了人類健康。近些年來，隨著工業(yè)的迅猛發(fā)展，產(chǎn)生了大量含復(fù)雜有機(jī)物的廢水，未經(jīng)適當(dāng)處理即排入天然水體中。因此水體污染的問題中，以有機(jī)物污染最為突出。
到目前為止，全世界已在水中測出2221種有機(jī)化合物。我國有上億人口飲用著這種被污染的水，越來越多的人被發(fā)現(xiàn)患有各種代謝性疾病，醫(yī)務(wù)部門和有關(guān)專家證實(shí)，這與飲用水不潔有直接關(guān)系。
廖雷強(qiáng)調(diào)，幾乎70%至80%的水被不同程度地污染，因此，即便是我們的自來水也存在一定風(fēng)險，目前自來水廠對水污染的處理能力跟不上水被污染的速度，自來水生產(chǎn)工藝往往不足以解決水被污染的問題。同樣，采用天然水生產(chǎn)天然飲用水的企業(yè)，如果嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)也是安全的，但水源被污染的風(fēng)險不容忽視。
天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)高
由于天然礦泉水是被普遍認(rèn)為最適合人飲用的飲用水，這也引起了很多水企大打擦邊球，如今年各地紛紛出臺“山泉水”地標(biāo)，廖雷認(rèn)為，這些其實(shí)更多的也是在概念上的包裝和炒作。天然水、礦物質(zhì)水等，不用受到礦泉水嚴(yán)格的審批和檢測，為企業(yè)生產(chǎn)大大降低了成本。消費(fèi)者一看，還以為是礦泉水，其實(shí)品質(zhì)千差萬別。由于礦泉水的審批和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求更高，很多企業(yè)的水源地和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到，所以雀巢深層地下水跟天然礦泉水并不是一回事兒，并且市面上的零售價格只比“天然礦泉水”低一點(diǎn)，有玩弄概念之嫌。
雀巢相關(guān)人士也坦陳，其上海工廠生產(chǎn)的飲用水無法達(dá)到天然礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)，因此新包裝上只稱雀巢飲用水。但記者發(fā)現(xiàn)，其包裝上依舊標(biāo)注著源自天然深層地下水。
當(dāng)然，瓶裝水的問題并不止這些，包括天然礦泉水在內(nèi)的所有瓶裝水都存在潛在致癌物溴酸鹽超標(biāo)的風(fēng)險。就在今年1月9日，北京食品安全辦通報，“神怡谷泉天然礦泉水”的溴酸鹽超標(biāo)4倍。溴酸鹽是國際公認(rèn)的潛在2B級致癌物質(zhì)，國家標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格限量值。而導(dǎo)致溴酸鹽超標(biāo)的原因是水生產(chǎn)企業(yè)水處理系統(tǒng)的缺陷，在生產(chǎn)加工中采用臭氧殺菌的工藝過程中產(chǎn)生溴酸鹽。
事實(shí)上，由于瓶裝水市場問題重重，一些瓶裝水企業(yè)負(fù)責(zé)人自己都不喝自家生產(chǎn)的水，廖雷坦言，他自己就遇到好幾個水企負(fù)責(zé)人不喝自家水的情況。
(鐘毅 孫旭)
