食品安全一直是大家關注的熱點。昨日,杭州下沙警方就通報了一起食品安全的案件,在杭州下沙智格小區,有一家知名的烤魚店,而這家烤魚店竟然用工業鹽做菜。目前,該店店主、廚師、供貨商多人被警方刑拘。

　　派出所兩民警吃烤魚吃出疑慮

　　事情要從8月12日說起,那天晚上兩名聞潮派出所民警加完班后覺得餓了,脫下警裝決定去下沙智格小區的一家“萬州烤魚店”吃個夜宵。當時是晚上10點多,但店內全部坐滿,店外也擺起了桌子,生意非常紅火。

　　晚上10點半,一盆被絳紅色湯汁浸透、熱氣騰騰,還未放上桌,已經散發出獨特香氣的烤魚放到兩人面前。民警吃了一口,哇,這烤魚外焦里酥,口味特別鮮!

　　就在吃的過程中,兩位民警也聽到周圍不少食客都在感嘆這魚確實好吃。

　　兩位民警是做偵查的,飽餐之后產生了一個疑問——吃了不少烤魚,為什么這家的特別鮮?是工藝獨特還是用料有講究?

　　抱著這樣的疑問,兩位民警把吃剩下來的烤魚打包,帶回了派出所。

　　經過檢驗,烤魚的毒品檢測呈陰性,這排除了添加罌粟殼和其他毒品的可能性。兩位民警還是心存疑慮,決定第二天再去一探究竟。

　　后廚的袋子暴露了無良“秘方”

　　8月13日中午,兩人再次光顧這家烤魚店。這次,他們中一人向店主點菜,另外一人裝作向廚師打聽洗手間位置,進了后廚。

　　在后廚,民警敏銳地發現了一個袋子,上面赫然寫著“精制工業鹽”這幾個字。

　　當天下午4點,開發區公安分局治安大隊、聞潮派出所民警和開發區市場監管局開發區分局工作人員一起走進這家烤魚店。

　　他們當場在店內查獲了尚未使用的工業用鹽30公斤。現場詢問后發現,這家店賣的小龍蝦、鹵鴨頭、烤魚等食品都是添加工業食鹽制作而成。警方將店主、兩名廚師以及一名專門負責腌魚的伙計傳喚至聞潮派出所接受調查。

　　對于為什么要用工業鹽,店主和廚師說法并不一樣。

　　店主的說法是省錢。他說工業鹽2塊4一公斤,食用鹽則要貴很多。

　　而一名廚師告訴民警,烤魚制作前,先用工業鹽進行腌制,再進行加工,肉質鮮嫩,口感獨特,是店里的秘方。同時該廚師表示店里從2014年下半年以來就開始使用工業鹽了。

　　店主、廚師、供貨商多人被刑拘

　　8月13日晚上9點,偵查員將烤魚店店主姚某的供貨商陳某抓獲,陳某如實交代了以58元每袋的進價和100元每袋的售價將工業鹽代替食用鹽出售以牟取利益的犯罪事實。

　　8月14日天剛亮,警方在下沙某食品超市內將陳某的供貨商王某抓獲,并當場在倉庫內發現了尚未出售的工業鹽50袋和工業軟水鹽24袋。

　　目前,該烤魚店店主、廚師等四人,以及供貨商陳某、王某均已被警方刑拘。

　　三周來,下沙警方持續明察暗訪,暫時還未發現開發區還有其他酒店、餐館和大排檔存在用工業用鹽替代食用鹽的情況。

　　食用工業鹽有哪些危害?早在2010年,國家食品藥品監督管理總局就發布了一篇《正確認識食用鹽與工業用鹽》的文章,里面不僅明確指出,嚴禁將工業用鹽代替食用鹽使用,還提到工業用鹽中含有大量的亞硝酸鹽,人體攝入0.2-0.5克的亞硝酸鹽會引起中毒;攝入3克亞硝酸鹽,可致人死亡。