2012-11-22 08:43:00 來源:中國經濟新聞網
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享美食,用料要新鮮,品好茶,須活水與新茶,啖荔枝,更不離不開一個鮮字。白居易《荔枝圖序》說,一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去矣。
新鮮荔枝
自己摘荔枝追求的是那份樂趣,享受的是品嘗荔枝的那份新鮮。
剛摘下來新鮮荔枝清甜爽口、香味濃郁,只有親臨荔枝園,才能品到大詩人筆下“瓤肉瑩白如冰雪,漿液甘酸如醴酪”的鮮果。
美味的荔枝
福建的漳州龍海白水鎮的荔枝十分出名,于是我們把目的地鎖定這里!
從廈門島內自駕車,有兩種方法:
下面兩張是自駕游網上搜索的地圖,給廈門的朋友做一個出行參考!
自駕線路圖
路線一:是走渡輪,不過要排隊等待,大渡輪半個小時一班,車多的時候,等兩三班是小意思,不過這條線路的行駛路程比較近,渡輪下后,沿招商大道行駛,約40公里左右就到白水鎮。
線路二
路線二:是走海滄大橋,然后上沈海高速,漳州港出口下,大約70公里到白水鎮
(我們選擇的是路線二,雖然比線路一多了30公里,但是卻更快,因為省去了等渡輪的時間)
唐代詩人杜牧《過華清宮》詩云:
“長安回望繡成堆,山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。”
和楊貴妃同出生地的我,從小就超喜歡荔枝,可惜在西安的時候,市場上賣的荔枝都是深紫紅色的,如今在南方生活,才知道原來新鮮的荔枝竟是鮮紅色的。
走在白水鎮鄉間的小路上,很是快樂。走了好一段后,眼前出現了好大一片荔枝林,樹上掛滿了紅彤彤的荔枝,我們馬上興奮了起來!
荔枝壓彎了枝頭
今年荔枝的收成非常好,樹梢被沉甸甸的荔枝都壓彎了頭。
這個品種就是有名的“妃子笑”了,它的特點是核小、顏色青紅、個大及味甜等特點。
荔枝看上去個大、飽滿、顏色對比特別明顯,經常是一顆荔枝上紅一塊綠一塊的,別看顏色發綠,其實很甜,核很小。
荔枝樹都挺高的,絕大部分都需要爬梯子才能摘到。當然,你可以自己上樹摘著玩,也可以找果農們幫忙摘,價格都是一樣的,2元一斤。
順手摘了先吃再說,味道真的好極了!只有夠新鮮的荔枝才能這樣剝。
這就是傳說中的瓤肉瑩白如冰雪,漿液甘酸如醴酪。大家一下就摘了半筐。
下面是果農傳授的選購荔枝的小訣竅:
新鮮荔枝應該色澤鮮艷,個大均勻,皮薄肉厚,質嫩多汁,味甜,富有香氣。
挑選時可以先在手里輕捏,好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。
從外表看,如果荔枝頭部比較尖,而且表皮上的“釘”密集程度比較高,說明荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯,味道一定會很甘甜。
最后一點:把荔枝拿到眼前,注意觀察果蒂部位,如果有個小洞的里面一般都有蟲。
荔枝核的大小和品種有關,妃子笑的核好像普遍都很比較小。
果農說剛摘下來的荔枝不會上火,可以放開吃,于是我連汁也不放過。
這是另外一個品種,特別的鮮紅,特點是樣子很漂亮,表皮光滑,味道比妃子笑更甜
這是另外一個品種,特別的鮮紅,特點是樣子很漂亮,表皮光滑,味道比妃子笑更甜,但是個頭和水分相對較小,核比較大。
摘完荔枝回來的路上,我們還經過了龍眼園,龍眼在北方叫做桂圓,比荔枝大概晚成熟一個半月,現在還都是小小的。
還有木瓜,芒果和香蕉----七月,是很多南方水果成熟的季節。
這里還有農家樂---吃的東西都是一家人自己養的。
他們有蝦塘,果園、還有無數土雞土鴨,還有那些水池里面的蝦和土龍是男主人在河里面抓的,太厲害了,真正的自己動手豐衣足食。
隔壁院子做手工的可愛老奶奶們,遠遠的就聽到她們的笑聲不斷,忍不住跑過來拍了一張。和她們聊了才知道她們平均年齡已經八十多歲了。
快樂的老奶奶
對她們來說,年齡只是一個數字,頭上的紅發夾才代表她們的真實心理年齡和生活狀態!
我仿佛也看到了在我老的時候,也有這么一群老伙伴和我一起,在某個愜意的下午,一邊聊過去開心的往事一邊做手工。
親愛的,看的心動了嗎?你也來一口吧!
