2013-06-22 08:11:00 來(lái)源:北京晚報(bào)
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記者今天從國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心獲悉，目前我國(guó)已經(jīng)公布乳品安全標(biāo)準(zhǔn)、污染物限量等303項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了各類食品中涉及健康危害的6000余項(xiàng)指標(biāo)，今年底將完成對(duì)現(xiàn)行5000余項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)的清理和地方標(biāo)準(zhǔn)的清理。中國(guó)工程院院士、食品安全專家陳君石表示，轉(zhuǎn)基因大豆致癌毫無(wú)根據(jù)。
轉(zhuǎn)基因致癌毫無(wú)根據(jù)
日前，黑龍江大豆協(xié)會(huì)一位負(fù)責(zé)人稱，該協(xié)會(huì)的一份研究報(bào)告顯示，食用轉(zhuǎn)基因大豆油的消費(fèi)者更容易患腫瘤、不孕不育病。中國(guó)工程院院士、食品安全專家陳君石表示，我國(guó)進(jìn)口了很多轉(zhuǎn)基因大豆是事實(shí)，我國(guó)癌癥高發(fā)也是事實(shí)，但把這兩件事結(jié)合到一起毫無(wú)根據(jù)，轉(zhuǎn)基因大豆誘發(fā)癌癥的說(shuō)法在流行病學(xué)上沒有證據(jù)，到目前為止也沒有任何科學(xué)證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品對(duì)消費(fèi)者的健康造成危害。
非法添加致食品問題頻出
近年來(lái)，各地食品安全問題頻出，不少人將矛頭直指食品安全標(biāo)準(zhǔn)的缺失、落后。專家解釋，其實(shí)很多事件的起因并不是食品安全標(biāo)準(zhǔn)的問題，而是非法添加的問題。符合法律法規(guī)的要求是食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的大前提，是保障食品安全的第一道門檻。食品安全標(biāo)準(zhǔn)是在這一前提下，保障食品安全的第二道門檻。任何違反法律法規(guī)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，如在食品中非法添加非食用物質(zhì)、摻雜使假的行為本身就違反了法律規(guī)定，無(wú)需以食品安全標(biāo)準(zhǔn)作為監(jiān)管依據(jù)，更不能以沒有標(biāo)準(zhǔn)為理由逃避生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任。
不含防腐劑易被污染
當(dāng)前，市場(chǎng)上很多食品宣稱自己“不含防腐劑”、“無(wú)添加”，受到消費(fèi)者的青睞，很多消費(fèi)者都對(duì)食品添加劑敬而遠(yuǎn)之，認(rèn)為含有防腐劑、有添加物的食品都會(huì)危害健康，因此寧可花高價(jià)購(gòu)買這些所謂的無(wú)添加食品。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的專家解釋，“不含防腐劑”、“無(wú)添加”的聲稱其實(shí)是誤導(dǎo)消費(fèi)者的一種說(shuō)法，讓消費(fèi)者有一種不添加食品添加劑的食品更安全的錯(cuò)覺。防腐劑主要是用來(lái)控制微生物傳染的，有些食品中如果不含防腐劑，食品的保質(zhì)期將非常短，而且更易被致病性微生物污染，致病性微生物代謝會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對(duì)人體安全造成威脅。經(jīng)過(guò)安全性評(píng)價(jià)的防腐劑則能夠避免這種情況的發(fā)生，同時(shí)這些防腐劑本身也不會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)健康危害。可以說(shuō)，食品防腐劑不但不會(huì)使我們的食品變得“不安全”，從某種程度來(lái)說(shuō)，它更是食品質(zhì)量和安全的捍衛(wèi)者。
“無(wú)污染”很難做到
專家介紹，“無(wú)污染”等聲稱也是不科學(xué)的，其真實(shí)性值得懷疑。眾所周知，微生物、一些化學(xué)污染物等在環(huán)境中是無(wú)處不在的，因此，我們用做食品原料的糧食、肉等從一開始就很難“零污染”，食品的生產(chǎn)加工過(guò)程也不可能全部在真空過(guò)程中完成，因此我們吃的食品都可能存在這些污染，“無(wú)污染”是很難做到的，我們能做到的是控制這些污染不會(huì)給消費(fèi)者的健康帶來(lái)?yè)p害。專家提醒，消費(fèi)者一定要正確地認(rèn)識(shí)這些聲稱，它們很可能只是商家利用了消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的誤解，宣傳自己產(chǎn)品的一種手段罷了。
(記者 代麗麗)
