河南省出臺(tái)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案
記者 譚萍 通訊員 龐會(huì)強(qiáng)
大河報(bào)訊 今后，我省食品安全風(fēng)險(xiǎn)將被全過(guò)程、實(shí)時(shí)性動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)。昨日，省衛(wèi)生廳對(duì)外宣布，《2012年河南省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案》出臺(tái)，在全省布下“三個(gè)網(wǎng)絡(luò)”，監(jiān)測(cè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)介紹，我省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的“三個(gè)網(wǎng)絡(luò)”分別是：化學(xué)污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)、食源性致病菌監(jiān)測(cè)網(wǎng)、食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)。即在省市縣三級(jí)設(shè)置監(jiān)測(cè)點(diǎn)、采樣點(diǎn)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)人員將進(jìn)入食用農(nóng)產(chǎn)品種植（養(yǎng)殖）、食品生產(chǎn)、流通以及餐飲服務(wù)等場(chǎng)所，采集樣品和收集相關(guān)信息，對(duì)食品各環(huán)節(jié)中化學(xué)污染物、食源性致病菌以及食源性疾病進(jìn)行全過(guò)程、實(shí)時(shí)性的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)。
其中，化學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測(cè)包括：有害元素、有機(jī)污染物、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、食品加工過(guò)程中形成的有害物質(zhì)、禁用藥物和違法添加的非食用物質(zhì)等，涉及生乳、豆制品、豬牛羊肉、小麥等食品種類26類；食源性致病菌監(jiān)測(cè)包括：沙門(mén)氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、蠟樣芽孢桿菌、大腸桿菌等，涉及熟肉制品、焙烤食品、涼拌菜、果蔬等食品種類8類。
食源性疾病監(jiān)測(cè)則在鄭州、洛陽(yáng)、平頂山等10個(gè)市，分別選定1家縣級(jí)以上醫(yī)院，開(kāi)展食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)疑似食源性異常病例或異常健康事件。
“通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，可全面了解我省食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，確定危害因素的分布和可能來(lái)源，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患?！笔⌒l(wèi)生廳有關(guān)工作人員說(shuō)。
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