疑是抹了過量“保鮮粉”導(dǎo)致二氧化硫過量
建議：春筍買回家，根部最好多切掉一點(diǎn)
農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)大門外，一袋袋“鮮嫩”的春筍，全部投進(jìn)垃圾壓縮車，轉(zhuǎn)眼化為一堆殘?jiān)@到底是怎么回事？
原來，就在這春筍上市季節(jié)，溫州菜籃子集團(tuán)有限公司農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)(以下簡稱“菜籃子”市場(chǎng))日常檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，有6批次春筍二氧化硫殘留量超標(biāo)，總數(shù)達(dá)到了8000多斤。上述一幕就是銷毀這些春筍的場(chǎng)面。
這些“問題春筍”貨源來自福建建甌，相關(guān)食品安全專家推測(cè)，違規(guī)或過量添加“保鮮粉”等，可能是二氧化硫殘留量超標(biāo)誘因。
昨天，溫州菜籃子集團(tuán)食品安全科科長、國家級(jí)食品安全師李克介紹，試著分辨問題春筍，可以先從顏色上留意，比如，一般的春筍外殼顏色呈黃褐色，而問題春筍外殼顏色，有可能是全橙黃的；
還可以聞氣味。正常的春筍，沒什么異味的，而問題春筍有一股刺鼻的氣味；
再看春筍根部，如果不是正常的白中略帶黃色，而是很白的那種，也得多留個(gè)心眼。
“菜籃子”市場(chǎng)副經(jīng)理吳建淡說，其實(shí)辨別問題春筍，確實(shí)有點(diǎn)難度的，因?yàn)楦鞯厣L條件不同，筍的顏色和肉質(zhì)各異，不好一下子說死。主要還是多聞氣味，另外，正常的春筍一般比較脆，而抹過“保鮮粉”的，韌度會(huì)大一些。
“一般春筍買回家，根部多切掉一點(diǎn)，也會(huì)好一點(diǎn)的。”吳建淡說，要想真正辨析，還是送專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)比較好。
(來源:中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng))
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