自被曝使用“速成雞”以來(lái)，肯德基僅通過(guò)官方微博發(fā)布聲明，對(duì)隱瞞第三方檢測(cè)結(jié)果等質(zhì)疑并無(wú)相關(guān)回應(yīng)。
1月10日，百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾終于代表百勝集團(tuán)就“藥雞門(mén)”事件中出現(xiàn)的各種不足公開(kāi)道歉，并作出增加供貨檢測(cè)要求，改進(jìn)復(fù)檢方式；主動(dòng)及時(shí)通報(bào)自檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題；嚴(yán)格審查現(xiàn)有供應(yīng)商的資質(zhì)；扶植供應(yīng)商采用先進(jìn)養(yǎng)殖方式和管理模式等四項(xiàng)承諾。
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，四項(xiàng)承諾中，僅有一項(xiàng)針對(duì)企業(yè)檢測(cè)結(jié)果的通報(bào)與自我檢查，其余三項(xiàng)均針對(duì)百勝此次風(fēng)波的源頭——其上游原料供應(yīng)體系。
博蓋咨詢董事、總經(jīng)理高劍鋒在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，從目前公開(kāi)信的內(nèi)容來(lái)看，百勝對(duì)上游供應(yīng)商的管理還是有一定想法的，但是在執(zhí)行上肯定沒(méi)那么快，更多的是表明一種態(tài)度，“上游供應(yīng)商的問(wèn)題已經(jīng)是百勝必須面對(duì)的問(wèn)題。”
蘇敬軾在公開(kāi)信中坦承，企業(yè)自檢流程可操作性欠佳、公司內(nèi)部溝通不到位、供應(yīng)商調(diào)整速度不夠迅速、監(jiān)測(cè)結(jié)果沒(méi)有主動(dòng)通報(bào)政府、個(gè)別員工的不妥言論都有不足之處令人遺憾。
記者了解到，從“蘇丹紅”事件以來(lái)，上海市食品藥品檢驗(yàn)所與百勝簽訂了委托檢測(cè)協(xié)議，對(duì)其原料、半成品自檢提供第三方服務(wù)。此前，檢測(cè)顯示，2010年~2011年間山東六和集團(tuán)有8批次雞類(lèi)產(chǎn)品的抗生素殘留不合格，同時(shí)已將此結(jié)果報(bào)告給了百勝。
在昨日的公開(kāi)信中，百勝承認(rèn)“監(jiān)測(cè)結(jié)果沒(méi)有主動(dòng)通報(bào)政府”，同時(shí)針對(duì)這個(gè)問(wèn)題在承諾中提到 “加強(qiáng)與政府主管部門(mén)的溝通，主動(dòng)及時(shí)通報(bào)企業(yè)自檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，供政府監(jiān)督管理”的承諾。
“至少?gòu)哪壳皝?lái)看，百勝的態(tài)度還是好的，接下來(lái)就要看它是否能夠履行承諾。”一位長(zhǎng)期關(guān)注該事件的業(yè)內(nèi)人士向 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示。
值得注意的是，百勝在公開(kāi)信中提到的四項(xiàng)承諾中，有三項(xiàng)均針對(duì)供應(yīng)商方面，涉及到供應(yīng)商資質(zhì)、供應(yīng)商產(chǎn)品檢測(cè)以及供應(yīng)商養(yǎng)殖模式、管理模式等方面。
然而，就實(shí)施的具體計(jì)劃，比如供應(yīng)商淘汰標(biāo)準(zhǔn)以及預(yù)計(jì)淘汰數(shù)量、扶植相關(guān)供應(yīng)商企業(yè)的相關(guān)投入和具體措施等，百勝方面在公開(kāi)信中并沒(méi)有體現(xiàn)。
記者了解到，肯德基剛進(jìn)入中國(guó)的第一年就實(shí)現(xiàn)了雞肉采購(gòu)的本土化。隨著肯德基在中國(guó)的發(fā)展，其上游供應(yīng)商產(chǎn)品銷(xiāo)售也迅速擴(kuò)張。與麥當(dāng)勞原料二級(jí)采購(gòu)體系不同，肯德基在國(guó)內(nèi)不同市場(chǎng)有獨(dú)立的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)及供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，通常依照市場(chǎng)大小、供求量、市場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)的新的選取標(biāo)準(zhǔn)及供應(yīng)商的能力、地理位置等決定。由此看來(lái)，肯德基的供應(yīng)商不在少數(shù)。
“百勝已經(jīng)意識(shí)到不可能無(wú)視問(wèn)題的存在，但計(jì)劃距離執(zhí)行還是有一個(gè)過(guò)程的。”高劍鋒向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示。
記者昨日前往百勝餐飲中國(guó)事業(yè)部的辦公地點(diǎn)，相關(guān)工作人員以“目前沒(méi)有人可以回復(fù)你的問(wèn)題”為由拒絕了采訪。（每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海）
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