碗被簡單涮下后就被拿出。
筷子泡過后用水簡單沖過便被再次使用，旁邊是盛放垃圾的桶。
筷子用旁邊的布擦干即可。
操作臺上鏟子被插在廢物槽內。
“良心品質”是吉野家網站上的宣傳詞，但當記者以應聘者身份進入吉野家的幾家店面后，卻發現這幾家店內的餐具清潔讓人大跌眼鏡。
有的店，在米飯過了要求的廢棄時間后，被再次更改了出鍋和廢棄時間，繼續在使用著，有的店員工，平時就是用湯碗直接喝水，然后未再清洗，就被盛放上湯，直接端給了顧客，店內的碗具、筷子、托盤也未按要求清洗、消毒……
應聘
先上崗再辦健康證
3月2日上午，記者來到位于東直門銀座店的吉野家，以應聘服務員為由進入餐廳。該店一劉姓經理對記者進行了簡單面試，并填寫個人信息。隨后，劉經理詢問，“有健康證嗎？”記者表示之前并沒有從事過與餐飲相關的工作后，她說，“今天就先上崗吧，健康證可以過幾天再辦?！彪S即讓工作人員帶記者開始上崗試用，整個應聘過程不足20分鐘。
記者在一張關于員工辦理健康證情況的手寫紙上發現，店內兩名員工名字后被標注著，“健康證何時能拿來？”盡管如此，記者在該店上班的5天內，餐廳負責人并未敦促記者辦理健康證。
東直門銀座店
洗碗四步化作兩步
吉野家東直門銀座店的洗碗間內，垃圾桶和潲水桶均為無蓋敞開的，以致剛進入洗碗間，就能聞到一股臭味。
房內的洗碗工稱，由于自己不會普通話，無法去前廳干活，“每天聞著這臭味我就頭疼，實在太難聞了。”同時，洗碗間內的潲水，直接倒在該房地下污水管內，水管在地面上留有約5厘米大小的倒水口。該口并沒有被堵住，殘留在水管中的食物、油漬因被細菌分解而產生氣體，以致房間內產生的臭味難以散去。
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