據(jù)商務部重點監(jiān)測的８月份價格數(shù)據(jù)顯示，與百姓生活息息相關(guān)的糧、菜、肉、蛋等價格均不同程度有所上漲。商務部和農(nóng)業(yè)部的有關(guān)人士６日接受記者采訪時認為，生豬和雞蛋價格主要呈季節(jié)性恢復上漲但仍低于去年同期水平，蔬菜價格更是季節(jié)性運行特征明顯，而牛羊肉價格則是受消費量的不斷增加而持續(xù)穩(wěn)中有升。
需求和成本增加致糧價微漲 國際糧荒不會傳至國內(nèi)
今年夏糧實現(xiàn)“九連豐”的同時，國內(nèi)糧價仍有所上漲。據(jù)國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心監(jiān)測，８月２７日至９月２日，河北白小麥收購價２１７９元／噸，較前一周上漲４．０７％；河南白小麥收購價２１２０元／噸，上漲１．９３％；山東白小麥收購價２２３４元／噸，上漲１．６３％。
商務部和農(nóng)業(yè)部的有關(guān)人士均認為，小麥價格上漲是總體供應偏緊、生產(chǎn)成本增加所致。由于玉米價格持續(xù)上漲，許多飼料企業(yè)用小麥替代部分玉米，也推動了麥價上揚。
從國際來看，受美國干旱天氣影響，全球小麥和玉米產(chǎn)量預估值均有下調(diào)，國際期貨價格大幅上揚，國內(nèi)進口成本將有所增加。預計年末隨著市場消費需求增加，特別是進口成本進一步提高，糧價可能仍會上升。
國家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室主任韓一軍同時表示，國際糧食危機不會全面波及到國內(nèi)市場。我國主要糧食品種庫存水平非常高，特別是小麥庫存可以滿足全國將近一年的消費。相比只有３％單一關(guān)稅的大豆，我國小麥、玉米和大米還有關(guān)稅配額保護，國際價格很難直接傳遞到國內(nèi)市場。
牛羊肉價持續(xù)高漲 豬肉價格止跌回升
農(nóng)業(yè)部有關(guān)人士分析，近幾年我國牛羊肉價格持續(xù)上漲，雖然月度上升幅度不大，但持續(xù)時間較長。今年１月，牛、羊肉批發(fā)價為每公斤３６．９５元和４５．１６元，與２００７年初相比價格均上漲一倍以上，原因主要是消費不斷增長，長期看牛羊肉市場供應壓力仍然較大。
從今年價格走勢看，與往年的季節(jié)性波動規(guī)律保持一致。２月份以來，牛羊肉價格仍延續(xù)著穩(wěn)中有升的態(tài)勢，８月價格為每公斤３９．４０元和４６．５７元，與年初相比分別漲６．６％和３．１％。同比分別漲１５．５％和１８．５％。
商務部有關(guān)人士認為，夏季牧區(qū)肉羊養(yǎng)殖青黃不接，羊肉貨源減少，供應趨緊，難以滿足市場旺盛的需求，是羊肉價格上漲的主因。同時，近年來羊肉主產(chǎn)區(qū)加強了退牧還草實施力度，肉羊飼養(yǎng)規(guī)模有所下降。而肉羊大量繁殖需時較長，內(nèi)蒙古等羊肉主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)受限情況短期內(nèi)難以改善，造成市場供應量趨緊。
由于牧區(qū)舍飼圈養(yǎng)已成為肉羊的主要養(yǎng)殖方式，養(yǎng)殖戶對圈舍、飼料、用工等支出力度不斷加大，造成該項成本攀升；在羊肉加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，人工薪資、運費等成本也不同程度增長。養(yǎng)殖、加工成本雙雙增加的壓力下，羊肉價格上漲將成為趨勢。
豬肉方面，６月份生豬價格結(jié)束連跌八個月的態(tài)勢，８月初開始豬肉價格止跌反彈，但近幾日豬肉價格又略有回落。９月４日，全國豬肉平均批發(fā)價每公斤２０．３２元，環(huán)比下跌０．６％。當前豬肉價格比去年同期仍低２０％以上。近期豬價上漲主要受傳統(tǒng)節(jié)日消費的拉動，屬于季節(jié)性恢復上漲。
成本上升存欄下降導致蛋價上行 預計節(jié)后趨降
據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，年初以來雞蛋價格總體呈下跌走勢，５月下旬起價格快速上漲，６月中旬漲至較高水平后高位回落，７月下旬雞蛋價格再次強勢上漲。８月份雞蛋價格每公斤８．７１元，環(huán)比上漲１０．６％，同比高１８．５％。９月４日全國雞蛋平均批發(fā)價每公斤９．４７元，環(huán)比上漲１．２％。
農(nóng)業(yè)部有關(guān)人士分析說，當前雞蛋價格仍小幅低于去年同期，近期雞蛋價格較快回升主要是受傳統(tǒng)消費高峰需求拉動。７月至９月是雞蛋消費旺季，一方面畢業(yè)宴、升學宴、婚宴相對集中，飯店用蛋需求量增加；另一方面中秋臨近，月餅生產(chǎn)廠商開始提前購進原材料雞蛋，食品廠用蛋需求量增加。預計國慶節(jié)后市場需求會明顯回落，蛋價將小幅下降。
養(yǎng)殖成本增加也推動了蛋價上升。據(jù)農(nóng)業(yè)部對全國４８０個集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品和飼料價格定點監(jiān)測，７月份全國蛋雞配合飼料價格為２．９９元／公斤，同比上漲５．７％，較今年初上漲３．８％。養(yǎng)殖蛋雞所需的能源、防疫以及人工費用也比去年同期增加。
由于養(yǎng)殖成本不斷上升，養(yǎng)殖戶收益普遍處于微利或虧損狀態(tài)，多數(shù)企業(yè)提前淘汰老齡蛋雞，大幅縮減養(yǎng)殖規(guī)模。據(jù)部分養(yǎng)殖戶反映，今年春季企業(yè)蛋雞淘汰率為２０％至３０％。
菜價呈季節(jié)性上漲 ９月有望保持平穩(wěn)
據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息網(wǎng)監(jiān)測，３月中旬以來，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，露地菜上市后價格連續(xù)１５周下跌，累計跌幅３６％。而進入７月，蔬菜價格出現(xiàn)了季節(jié)性上漲，８月比７月份又上漲了１７．４％，同比漲２１．１％，８月底比月初則上漲了７．５％。
這一情況于上月末本月初已有所轉(zhuǎn)變，近幾日蔬菜價格略有回落。９月４日２８種蔬菜均價每公斤為３．３７元，環(huán)比跌１．２％，比去年同期高１２．９％。
據(jù)農(nóng)業(yè)部對近１０年批發(fā)市場蔬菜價格變動規(guī)律測算，每年６、７月份為年度價格低谷，８月以后明顯回升。今年價格走勢符合常年波動規(guī)律。近期蔬菜價格明顯上漲，主要是受多次臺風、暴雨等災害天氣影響。
從供應來看，農(nóng)業(yè)部重點監(jiān)測的５８０個蔬菜重點縣８月份在田蔬菜面積１５４萬畝，同比增長１．５％，產(chǎn)量１２４萬噸，同比增長０．５％。進入９月，夏秋優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)蔬菜播種面積、供應量增加，預計價格總體保持平穩(wěn)。
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