成都香木林路某蔬菜店老板讓顧客自己選菜、稱重、付款,圖為老板用粉筆寫的操作方法。

　　蔬菜店門口老板空時幫顧客結(jié)賬。

　　“無人菜攤”的無奈

　　店主由于下午忙于網(wǎng)上下單的蔬菜配送，分身乏術(shù)，便效仿起自買自取自助的法子。

　　“無人菜攤”的無為

　　主打“會員制”，一塊小黑板明碼標(biāo)價(jià)，會員只需做個買菜記錄，便可提著菜離開。

　　“無人菜攤”的無欺

　　買賣雙方都覺得賬目無差，而周邊商販反映，“都一個月了，還沒見過悄悄拿了菜走的。

　　3月7日下午，成都市一家蔬菜店門外，一塊小黑板告知來往市民，老板外出送貨，買菜自助。

　　店內(nèi)，燈亮著，無人看守，30余種蔬菜照常擺放，進(jìn)店的市民到店挑選好蔬菜，讀出稱量數(shù)字，再在翻開的小本子上記下自己的會員號、品種、重量后，徑直提著菜離開。

　　“無人菜攤”的場景已在一個月內(nèi)反復(fù)出現(xiàn)，老板整理賬目后，告訴記者，“我在，還是不在，賣出的錢都一樣，沒差！”

　　口/耳/相/傳

　　菜攤?cè)灾?會員制結(jié)算

　　3月7日下午，華西都市報(bào)記者在成都市成華區(qū)香木林路，見到當(dāng)?shù)鼐用窨诙鄠鞯倪@家自助菜店。10平方米左右，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)財(cái)[放出30余種蔬菜。

　　店主邱先生介紹，自己經(jīng)營該店鋪6年，最貴的蔬菜為9元的蒜薹。今年起，他開始運(yùn)營蔬菜網(wǎng)站，由于下午忙于網(wǎng)上下單的蔬菜配送，店上常常沒人看守。想過再請人，又無奈于線上運(yùn)營還沒盈利。

　　一日，兩難的他突然想起，20年前讀大學(xué)，食堂里曾興起自助服務(wù)，“學(xué)生自己打菜，自己取票，自己找零。”于是，他萌發(fā)了自買自取的想法。

　　他把自助服務(wù)對準(zhǔn)了會員。目前，他這個菜攤登記有兩千多個會員。會員每月提前“充值”，再分次按消費(fèi)額度扣款結(jié)算。“他們信任我們，我們也信任他們。”自大年初六起，邱先生便掛出了小黑板：買菜自己過秤，表格中記下會員號、品種名稱和重量。他每天下午1點(diǎn)出門送貨，4點(diǎn)左右歸來，他按小本上的記載計(jì)算出會員的消費(fèi)金額。指著掛在墻面上的價(jià)目表，他說，所有蔬菜價(jià)目一目了然，來往的市民可以對照計(jì)算。言下之意，這是一本明賬。

　　周邊的商販對記者稱，“看邱老板外出，我也常常轉(zhuǎn)過頭去看看，都一個月了，還沒見過悄悄拿了菜走的。”“有時，過來買菜的喊半天沒人應(yīng)，就讓我們幫忙看著稱重，總覺得有人看著才敢買。”“之前覺得邱老板膽子大，現(xiàn)在，看來，是我們多慮了。”

　　記/者/直/擊

　　路人不見攤主 多放棄買菜

　　下午1點(diǎn)50分，邱先生翻開記錄了5頁的小本，手繪出17橫行表格，豎直列出會員號、產(chǎn)品名稱、重量等名目，攤在桌上，“有時，一下午能記滿一頁”。接著，他從角落拿出一塊小黑板，放在店鋪門口，騎上電瓶車，便外出送貨去了。

　　記者坐在遠(yuǎn)處，進(jìn)行了40分鐘的觀察。

　　來來往往的市民總要在小黑板前駐足一番。其間，兩名市民先后到店選好蔬菜，稱量好，分別小本子上記下會員號、品種、重量……而一些不是會員的路人在幾次呼喚，仍不見老板的情況下，放棄了買菜，空手離開。會員馮女士說，每月，她充值100元，夠一家三口吃一月，買菜時可以享受會員價(jià)，自己從來不會去核對自助購買蔬菜的扣款金額，“開銷都不會有太大差別”。

　　下午2點(diǎn)50分許，老板回到店鋪，提筆計(jì)算著：1792號會員，豌豆尖，共計(jì)2元；1499號會員，西紅柿、紅辣椒、韭菜……共計(jì)15元。他翻著往日的賬目，告訴記者，“這個月來，我的銷售金額跟以往比沒太大差別。我在店還是不在，都一樣的！”

　　內(nèi)/情/打/探

　　店主學(xué)建筑6年前改賣菜

　　大學(xué)時，邱先生學(xué)建筑，畢業(yè)后，也一直在工地上干活。6年前，酒桌上，朋友們漫談，把農(nóng)業(yè)和電商模式結(jié)合，應(yīng)該很有前途。這話讓他聽進(jìn)去了，說干就干，幾個月后，他與6戶農(nóng)戶合作，創(chuàng)立起一家合作社。起先，他只想收購農(nóng)戶的產(chǎn)品，通過網(wǎng)絡(luò)銷售的方式盈利。然而，“現(xiàn)實(shí)卻讓我折了腰”，由于缺乏數(shù)據(jù)等原因，網(wǎng)絡(luò)平臺始終營運(yùn)得不理想。為此，他放下身段，開起了蔬菜實(shí)體店。

　　為了掌握蔬菜銷售數(shù)據(jù)，他從店鋪開業(yè)之初，便設(shè)置了會員制。每次會員前來買菜的單次消費(fèi)金額，他都輸入電腦。賣菜，面對的總是一堆零錢，統(tǒng)計(jì)工作量不小，但6年來，他也因此建立起了一定規(guī)模的數(shù)據(jù)庫。通過整理數(shù)據(jù)庫，他摸索出一定規(guī)律，“現(xiàn)在，菜價(jià)的增減趨勢，我大致能判斷”。有了這樣的基礎(chǔ)，他決心重拾6年前未能完成的事——運(yùn)營蔬菜銷售網(wǎng)絡(luò)平臺。由于已有人走在了前列，多數(shù)餐廳、酒家都已有了供應(yīng)商，他只好將目標(biāo)對象鎖定在家庭用戶上。

　　自今年年初運(yùn)營以來，他的網(wǎng)絡(luò)平臺只吸引到了100多名會員，而據(jù)他計(jì)算，要達(dá)到盈利點(diǎn)，至少得吸納3000名會員。盡管之前實(shí)體店經(jīng)營得不錯，他的資金鏈還是出現(xiàn)了卡殼。過年了，由于平日守在實(shí)體店的員工希望農(nóng)歷二月以后再返城上班，而他要忙著配送蔬菜，不得已才想出了“無人菜攤”的招。

　　而效果則正如他所言，在與不在，其實(shí)差別不大。