是真是假，記者買回一桶做試驗。
“豆?jié){粉精”加水神奇變成的“豆?jié){”，其實里面不含大豆成分
記者走訪發(fā)現該產品鄭州市場有售，業(yè)內人士：長期食用影響身體
□見習記者張朝文記者洪波圖
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早上喝杯豆?jié){，吃些早點，已成為都市上班族的飲食習慣，豆?jié){成了一種不可或缺的飲品。然而，近日，有網友爆料，白開水加“豆?jié){粉精”，一秒即可變豆?jié){。昨天，記者走訪發(fā)現，鄭州市場的確有“豆?jié){粉精”出售。記者買回一桶做試驗發(fā)現，在開水中加入“豆?jié){粉精”，短短時間就能兌出一杯“香甜”的豆?jié){。對此，有關醫(yī)生表示，長時間食用影響身體。
A 震驚
“豆?jié){粉精”加開水一秒變“豆?jié){”
“親眼見小販把幾十杯豆?jié){扔掉，心想咋這么浪費！”
網友“@樂活上海灘”在新浪微博中發(fā)帖稱：用“豆?jié){粉精”，白開水一秒變豆?jié){！里面不含黃豆任何成分，只有香精和葡萄糖，沒有一點兒營養(yǎng)價值，而這樣的“豆?jié){”比天然豆?jié){利潤翻了將近20倍！更重要的是長期食用會對身體造成嚴重的不良影響。
微博發(fā)出后，引來眾多網友的討論。
網友“@小穆V5”：估計早餐攤的豆?jié){都是這么來的吧，要喝豆?jié){還是自己做吧。
網友“@儒塵用心”：親眼見過小販把沒賣掉的幾十杯豆?jié){扔到垃圾箱，心想咋這么浪費！
B 走訪
一個攤位一早能賣百余杯豆?jié){
“豆?jié){不就是用豆和水做出來的嗎？”有市民不解地說。
前天上午8時許，正值早餐時間，記者在農業(yè)路一都市村莊隨機走訪了六七家賣豆?jié){的早餐點，每家攤位前都站滿了人，多數市民在離開時會拿一杯豆?jié){邊走邊喝。在一賣雞蛋灌餅的攤位前，短短5分鐘內，共有11位市民來買豆?jié){。“早上時間緊，多數人都是吃個餅或包子，再喝杯豆?jié){。”該攤位老板說，他一早上能賣出100多杯。當記者詢問該豆?jié){是從哪里進的，都有什么原料時，該老板表示是批發(fā)來的，自己并不清楚。隨后，記者又走訪了四五家賣豆?jié){的商戶，商戶們均不清楚所賣豆?jié){中含有什么原料，只是說“很有營養(yǎng)，對身體好”。
隨后，記者又來到一家現場磨豆?jié){的攤位前，看到了現場制作豆?jié){的整個過程。據該商戶說，他制作的豆?jié){是天然的，市民能看清整個過程，喝著放心。
走訪中，多數市民反映，豆?jié){香甜可口，早上喝豆?jié){已是他們多年的習慣，對于市場上所賣豆?jié){中究竟含什么成分，他們均不知情，“豆?jié){不就是用豆和水做出來的嗎？”有市民不解地說。
C 調查
鄭州發(fā)現“豆?jié){粉精”有賣
問產品中究竟含不含豆？老板說“好像含”。
市場上真有這種“神奇”的“豆?jié){粉精”嗎？記者進行了走訪。
昨天上午，記者來到鄭州市農業(yè)路與天明路口附近的一家食品城，在一家銷售豆?jié){機等用品的商店，記者以賣早餐想買些“豆?jié){粉精”為由，與老板聊天。得知記者來意后，老板很快從柜臺下拿出一桶“豆?jié){粉精”，記者在外包裝上看到，該“豆?jié){粉精”是廣東一家公司生產，上面醒目地寫著“半合型粉末香精”、“食品添加劑”以及“自然純香”的字樣，配料顯示為“食用香料、食用香精輔料”；說明中還寫著“本品具有純豆奶香味，采用多種名貴香料經科學方法濃縮而成，適用于豆奶及其他豆味飲品增香增味”。
該老板說，這種產品每桶40元，賣得很不錯，放一點到水里就有很濃的豆?jié){香味，用它做出的豆?jié){味道好，但其不能單獨用，要配合豆?jié){一起使用。在一桶開水中，兌少許的豆?jié){，再放些“豆?jié){粉精”，一桶香甜可口的“熱豆?jié){”就出來了。“此種產品中究竟含不含豆？”該老板說好像含，要不怎叫“豆?jié){粉精”，很多商販都是買它來兌制豆?jié){的，具體怎么兌，自己隨意。隨后，記者以40元的價錢買回一桶。
記者試驗
試驗結果戳穿謊言
無法兌出真正的豆?jié){
網友所述一秒變豆?jié){，是否為真？是否真如老板所說要配合豆?jié){使用？對此，記者進行了試驗。
記者在杯中倒入半杯開水，又在水中放入一點“豆?jié){粉精”，幾秒鐘后，白色粉末溶化，香味撲鼻。攪拌后發(fā)現，杯中液體有些渾濁，但較稀，沒有豆?jié){那樣的淡黃色，更沒有豆?jié){的濃稠感。
試驗結果是：單往清水中添加豆?jié){粉精，勾兌不出真正的鮮豆?jié){。
隨后，記者又拿出一杯現磨的濃豆?jié){，加入開水及少量豆?jié){粉精進行攪拌，色澤變淺，喝上一口，香味濃厚，口感順滑，與路邊所賣的豆?jié){非常接近。
溫馨提示
真正的豆?jié){長啥樣？
面對魚龍混雜的豆?jié){類產品，專家提示在選擇時應注意從色澤、組織狀態(tài)、氣味、滋味等方面進行鑒別。
優(yōu)質豆?jié){：呈現出均勻一致的乳白色或淡黃色的混懸液型漿液，有光澤；漿體質地細膩，無結塊；有豆香氣，無其他異味；口感純正滑爽。
劣質豆?jié){：呈灰白色，無光澤；會出現分層現象，結塊，有大量的沉淀；有濃重的焦煳味和酸味、苦澀味等其他不良的氣味和滋味。
危害之說
長期食用對肝臟腎有影響
一專業(yè)經營磨豆?jié){生意的杜先生說，老手藝做出的豆?jié){最為純正，但無法量產，且成本較大。現在市場上，不少商販為節(jié)省成本，直接用添加劑兌水做成豆?jié){，賣給消費者。“這種‘豆?jié){粉精’是一種食品添加劑，根本不含豆，做豆?jié){的時候放些，就和做菜放味素一樣，讓食品更香、口感更濃。”杜先生說。
對此，河南中醫(yī)學院第一附屬醫(yī)院脾胃肝膽病科主治醫(yī)師王曉說，這種“豆?jié){粉精”其實就是一種復合添加劑，偶爾食用含這種添加劑的飲品，影響不大，但若長時間食用，會加重人體肝臟的負擔，對肝臟及腎均有影響；小孩兒長時間食用也會對其生長發(fā)育造成影響。W2
新聞鏈接
永和黑豆?jié){
因檢出含轉基因成分被通報
本報訊質檢總局3月29日公布了2012年2月進境不合格食品、化妝品信息。其中，永和黑豆?jié){因被檢出轉基因成分(NOS、CaMV36S)上質量黑榜。
檢查結果顯示，永和國際開發(fā)股份有限公司生產的永和黑豆?jié){被檢出含有轉基因成分NOS和CaMV36S。據了解，該產品產地臺灣，進口商為天津永和食品有限公司，于天津口岸進境。目前這批被檢查不合格的產品已做退貨處理。
據《北京晚報》
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