首席編輯 方毅夫/制圖
會議減少，公款吃喝剎車，企業界和老百姓也少了“浪費”。
今年上半年鄭州380家中高檔飯店的收入下降了7.5%。其中，91家大中型企業整體利潤虧損1.5億元，289家小微型企業利潤增加1000萬元。
現象
飯店規模越大受影響越嚴重
今年以來，受宏觀經濟下行、企業經營成本上升和全社會倡導厲行節約等因素影響，鄭州市“限額以上住宿餐飲企業”營業收入下降，盈利能力減弱，資產負債率上升，形勢嚴峻。
據鄭州市統計局介紹，“限額以上住宿餐飲企業”，是指年主營業務收入在200萬元以上的企業，幾乎包括了所有的高檔賓館和飯店。
根據鄭州市統計局昨日公布的一項統計數字分析，上半年，鄭州市全市共有限額以上住宿餐飲企業380家，實現營業收入34.3億元，同比下降7.5%。其中，住宿業183家，實現營業收入18.3億元，同比下降4.0%；餐飲業197家，實現營業收入16.0億元，同比下降11.3%。
“事實上，限額以上住宿餐飲企業數量比去年同期增加了17家，但是營業收入沒有實現同步增長，所以整體看來發展形勢不容樂觀。”鄭州市統計局貿易處相關人士介紹。
解讀：
統計結果顯示，企業規模越大，受影響越嚴重。
2013年上半年，鄭州市限額以上住宿餐飲企業中，大中型企業有91家，小微型企業289家。兩種類型的企業分別實現營業收入23億元、11.3億元，同比增幅分別為-11.7%、2.2%，資產負債率分別為78.2%、68.4%，實現利潤總額分別為-1.5億元、0.1億元。
可以說，在“八項規定”和全社會反對浪費的形勢下，這些高檔的住宿餐飲企業既輸了人氣又輸了財氣。
上半年，91家大中型企業中有62家虧損，289家小微型企業中有112家虧損。無論是從虧損企業數量，還是從虧損金額，大中型企業都比小微型企業受影響嚴重。
分析
資產負債率攀高，經營成本增加
截至6月底，全市限額以上住宿餐飲企業資產總額為136.1億元，同比增長14.0%。
但企業的負債也在增加，資產負債率不斷攀升。6月底，限額以上住宿餐飲企業整體資產負債率為76.2%，比去年同期高5.7個百分點。
不斷攀升的資產負債率使企業償債壓力不斷加大，尤其是住宿業，前期投入大，部分企業需要借款，高額的利息加重了企業負擔。
數據顯示，上半年這些企業的銷售費用、管理費用、財務費用三項費用中，增速最高的就是財務費用，同比增長14.3%。
解讀：
成本費用的不斷增加，導致企業利潤空間不斷被壓縮。上半年，這些企業的利潤總額虧損為1.4億元，比去年同期增虧1億元，其中住宿業虧損1.7億元，比去年同期增虧0.3億元；餐飲業略好于住宿業，實現利潤總額0.3億元，同比減少0.7億元，但還保持著盈利的局面。
對比發現：雖然住宿業的收入降幅不及餐飲業大，但盈利卻弱于餐飲業。鄭州市統計局貿易處相關人士分析，一是因為住宿業前期投入大、負擔重；二是因為很多住宿企業包含餐飲，往往是高檔餐飲，高檔餐飲受影響要大于中低檔餐飲。
影響
金水區高檔飯店賓館最多，受影響最大
鄭州市統計局的統計結果顯示，市區受影響最大，四個開發區次之，郊縣受影響最小。
數據顯示，鄭州市市內六區是限額以上住宿餐飲企業集中的區域，營業收入占全市的比重為74.9%，其中金水區占全市的比重接近一半，達48.3%，二七區為12.6%。
高檔飯店越集中，受影響必然越大。上半年，鄭州市市內六區限額以上住宿餐飲企業營業收入同比下降10.8%，降幅大于整體水平。
四個開發區的住宿餐飲業發展雖晚，但規模不小，營業收入占鄭州市全市營業收入的14.4%，其中鄭東新區在四個開發區中比重最大，占全市的10.7%。上半年，四個開發區營業收入同比增長0.1%。
六縣（市）的住宿餐飲業在市場發生較大波動的情況下，受到的影響較小，企業營業收入整體上同比增長9.4%。
未來
飯店老板不看好前景，洋快餐收入也降
鄭州市統計局稱，面對當前經濟發展形勢，大部分住宿餐飲企業對未來的發展形勢不看好。
統計還顯示，連一向發展強勁、收入排名靠前的三家洋快餐企業，也沒能抵住大環境，營業收入同樣出現了下降，降幅為6.5%。
不過，鄭州市統計局分析認為，連鎖企業憑借其管理、品牌等優勢，經營形勢要好于整體，也好于獨立門店。
解讀：
上半年，鄭州市限額以上住宿餐飲企業中，獨立門店類企業營業收入同比下降7.7%，利潤總額為虧損1.8億元；而連鎖類企業營業收入同比下降7.1%，利潤總額為0.4億元。
作為連鎖品牌的典型代表，三家洋快餐雖然受到H7N9、速成雞、冰水細菌超標等事件的影響，收入也出現了下降，但利潤卻沒有下降，三家企業利潤總額為0.2億元。
（記者 王俊偉）
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