來源：時尚網
筑地市場是全世界規模最大的水產品市場，正式開業則是在昭和10 年。60 余年來，它一直掌控著全日本的魚市，左右著絕大部分日本人的餐桌。
如果你是海鮮饕客，可千萬不要錯過筑地的新鮮誘惑。凌晨5 點走進筑地市場，筑地的精神頭兒比一摞摞活蹦亂跳的魚還要足。這個市場是24 小時作業的，每天傍晚到深夜，滿載著鮮魚的船只源源不斷地駛向這里。清晨3 點，忙碌的小批發商們就會陸續來到市場看貨，記下那些被自己相中的海貨號碼——著名日劇《將太的壽司》里面，柏原崇扮演的將太就曾經如實上演這一幕。
清晨5 點市場奏響序曲，標志著競賣正式開始。市場上貨程序相當嚴苛，先是最為挑剔的海膽，于5 點10 分第一個登場，30 分是鮮金槍魚，40 分是凍金槍魚，一直持續到7 點。好戲正式上演，各種鮮魚碼在店頭，賣家買家打著手勢，用老江戶的形式唱買唱賣的討價還價。除了買賣人，筑地市場也充斥著酷愛嘗鮮的老饕，他們同樣會在清晨5 點出沒在魚市里，拎著剛打撈的生猛海貨走進市場里的飯館，大廚則會默默接過隨即端出最鮮甜的成品。
