在中國(guó)所有的王朝都城之中，最著名的當(dāng)數(shù)西安、洛陽(yáng)、北京和南京。這四大古都，都有過(guò)不止一個(gè)朝代的輝煌，也都曾是當(dāng)時(shí)世界上最繁華的大都市。
走進(jìn)西安，便能感受到恢宏的氣度，她是最雄壯的古都。洛陽(yáng)與長(zhǎng)安在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，并稱東西二京。洛陽(yáng)置身于長(zhǎng)安的光芒之下，依然能夠散發(fā)出獨(dú)特魅力，她是韜光養(yǎng)晦的古都。走進(jìn)北京，叫人頓覺(jué)氣宇軒昂，它是當(dāng)今世界上最絢麗的古都。南京，在中國(guó)面臨生死存亡的重大關(guān)頭，多次維系了中華民族的血脈，她是光榮與悲壯的古都，具有英雄與美人雙重性格的古都。
承載著厚重文化氣息的古都都有哪些特色的美食呢？帶您一起去領(lǐng)略古都的特色美味。
【第一站：西安】
悉數(shù)西安琳瑯滿目的小吃，不外乎兩種主要的原料——面和肉。西安的小吃特別以面食著稱。說(shuō)到這，一般熱愛(ài)米飯的南方人很難以想象，同樣的面粉，在西安人手中，竟然能變出那么多的花樣來(lái)。
提起著名的西安小吃，你一定要去著名的回民街。回民街在西安鼓樓的邊上，街的北頭是一座厚重的城墻。它斑駁的拱門、大塊大塊的城磚，總是使人聯(lián)想到那種大塊吃肉大碗喝酒的豪爽俠氣。曾有人說(shuō)過(guò)，只要到過(guò)回民街，你對(duì)西安的小吃就不會(huì)有遺憾。還有，西安小吃的主要特點(diǎn)，就是辣！西安人的一日三餐，幾乎離不開辣。
梆梆面
梆梆面
這是漢中市的風(fēng)味食品，由上等面粉精制而成。用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上豬油即成。其特點(diǎn)是酸辣鮮香。用真正的陜西話叫做“biangbiang面”，是很地道的秦地風(fēng)味(辣)，吃起來(lái)十分過(guò)癮！
肉夾饃
肉夾饃
在西安，老樊家?guī)缀醭闪伺D汁肉的代名詞。臘汁肉起源于戰(zhàn)國(guó)，當(dāng)時(shí)稱“寒肉”，經(jīng)世代流傳、演變，遂成今日之秦味臘汁肉。樊記臘汁肉已有近百年歷史，由一姓樊小販所創(chuàng)。由于其選料精、調(diào)味全、火功到，又經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煨制，顏色紅潤(rùn)、軟爛醇香、久貯不變。食者有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無(wú)渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”之贊譽(yù)。近年來(lái)，在制作工藝上嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，加大了瘦肉比例和香度，使其更加濃郁噴香，深受食者歡迎。用剛出爐的白吉饃夾著吃，則饃香肉酥，回味無(wú)窮。
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