臺北美食之旅 舌尖上的味覺新體驗
從一碗簡單的餛飩到數十道菜的精美大餐,臺北無時無刻不在為人們提供著令人垂涎的美食盛宴。
永康街位于臺北市中心,在距永康街不遠的一條街的街角有一家在當地很有名的手抓餅店,店主是三位女士,她們同樣也負責食物的烹飪工作。經過烘制后再撒上翠綠的蔥花,一個熱氣騰騰的手抓餅就可以出爐了。這家店的手抓餅色澤金黃,口感松脆,肉質鮮嫩,面香撲鼻。在手抓餅店的對面,一些年輕人坐在冷飲店門前的椅子上享用著芒果雪泥以及草莓刨冰。雪泥和刨冰都是臺北非常流行的零食,它們的制作過程十分相似,都是將多汁的水果堆疊在事先做好的刨冰上,這種飲品能夠為生活在熱帶炎熱氣候中的臺北人帶來別樣的清涼。在永康街,或者說在臺北其他的街道,抵擋美食的誘惑都不是件容易的事,人們最終都會成為街邊眾多食客中的一員。
可以說,臺灣島并不大,但臺灣的飲食文化卻博大精深、源遠流長,這種飲食文化的形成與臺灣曾被殖民并吸收大量移民的歷史有關。自15世紀以來,就不斷有來自中國大陸東南部省份福建省的一些人口遷徙至臺灣,隨之而來的是一些客家人。在那之后,臺灣曾被荷蘭、西班牙以及日本殖民過。到了1949年內戰之后,蔣介石兵敗后帶領近200萬人撤退至臺灣,而200萬人中,不乏當時中國大陸最優秀的廚師。
臺北美食之旅 舌尖上的味覺新體驗
紛繁的歷史將臺灣造就稱為中國各大菜系的熔爐,尤其是以烹飪精致的滬菜和中國東部菜肴為見長。鼎泰豐無疑是這眾多飯店中的佼佼者,它已經形成了屬于自己的產業鏈,而最初鼎泰豐只不過是一個小型的家族企業,主要提供上海小餛飩和小籠包這兩種被鼎泰豐做得出神入化得餐點。鼎泰豐的小籠包皮薄汁多,在食用之前需要用筷子戳破包子皮,讓湯汁流入湯匙中放涼。
如果您想嘗試更正宗的滬菜,那么上海小館是個不錯的選擇。這家餐廳在當地有著大批的狂熱追隨者,也被很多美食家所推崇。這里的招牌菜包括蔥燜鯽魚、腐乳肉以及清炒河蝦。如果您有機會去上海小館用餐,那么烤魚也是必不可少的一道菜,外焦里嫩的魚肉與胡椒奇特香氣的結合一定能夠給您的味蕾全新的體驗。
如果您想嘗試臺北當地的美食,那么您不妨在逛寧夏夜市時買一份蓋有五香肉卷的米飯、一份加蒜和蘿卜的烤魷魚卷或者是一份牡蠣煎。拿著這些食物,您可以選擇坐在店外臨時搭建的椅子上,也可以坐在店內想用美食。在臺北的夜市,您還可以享用到切仔面,切仔面一般會配著豬肉醬、蒜蓉以及對下一起食用。另外一個匯聚了臺北特色小吃的地方就是南門市場,這里有令人垂涎的金華火腿、筍干、蘑菇以及一些其他的特產。
