小吃在臺灣有著重要的地位,它是一系列臺灣的特殊街頭食物的總稱,也是臺灣在地文化的最佳代表之一。
臺灣小吃由于其獨有的飲食文化,形成了特有的小吃夜市。想要一品臺灣40種美味小吃嗎?那就跟著美國有線電新聞網(CNN)的報道,開啟美味之旅吧。
臺北市大約有20條小吃街。每一次您以為已經找到了最好的街邊美食,比如最棒的臭豆腐或者令人難忘的牛肉面,總是還有另一間比它更好的臺灣小吃店。臺灣的飲食混搭融合了閩南菜、潮州菜和日本料理的風格,這樣的混搭結果是多種多樣的味覺享受。在臺灣,人們認真對待飲食,所有的食物都很重要并且都是最好的。
暢游臺北的3大要素:護照,現金,還有一個強大的胃。
不容小視的臺灣鹵肉飯
40種美食吃遍臺灣
臺灣的飯食小吃花樣繁多,不過要說其中最為著名的當推鹵肉飯。據稱,風味獨特的鹵肉飯,全世界只有臺灣人會做。
臺灣有句諺語說,“哪里的廚房有炊煙,哪里就有鹵肉飯”。
“鹵肉飯”是臺灣食品的代名詞,一碗好的鹵肉飯,需要把切得剛剛好又不能太碎的五花肉在醬油和五種香料中慢燉。飯要又香又韌,鹵肉要多汁,肥美而不油膩,再加上鮮脆可口的腌制醬菜,真是叫人無法拒絕。
牛肉面是最具說服力的臺灣美食
40種美食吃遍臺灣
臺灣牛肉面是臺灣平民美食,攤位遍布臺灣省大街小巷。有著“牛肉面之都”美譽的臺北,每年都要舉辦盛大的“臺北國際牛肉面節”。不管是臺灣的牛爸爸餐廳里全球最貴的牛肉面(334臺幣(約人民幣70元)一碗),還是在您偶然發現的小餐館中,都能找到最好吃的臺灣牛肉面。
除了吃牛肉面的學問外,牛肉面的做法也是非常講究的,叫“一青二白三黃四綠五紅”。其中熬煮五天的高湯“一清”,白肉鍋“二白”,喬麥面“三黃”,香菜、青蒜襯味的“四綠”,辣椒加味的“五紅”,這才能算上一碗美味的臺灣牛肉面。
臺灣島最著名的小吃:蚵仔煎
40種美食吃遍臺灣
蚵仔煎是臺灣最具知名度的小吃之一。其做法和風味,也是因地域不同而稍有差異。
蚵仔煎的做法真正展示了臺灣土地的富饒,因為它的原料同時來自大海和陸地。雞蛋是小牡蠣的完美搭檔,在海島附近很容易找到。再加入地瓜粉,蚵仔煎就會變得黏軟而口感十足——這也是臺灣食品的共同特點。
2007年,《遠見》雜志進行了一項1000名臺灣人參與的民意調查,蚵仔煎被評為臺灣小吃的最佳代表。
比啤酒更好的飲料: 既是飲料又是小吃的珍珠奶茶
40種美食吃遍臺灣
珍珠奶茶又稱波霸奶茶,簡稱珍奶,是一項流傳于臺灣的茶類飲料,將粉圓加入奶茶之后,就成為珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相當受到青少年歡迎。珍珠奶茶是我國臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種,雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓,但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。
珍珠奶茶是臺灣人鐘愛的“QQ”質地食物的代表。“QQ”一詞是用來形容那些很耐嚼的食物,珍珠奶茶中用樹薯粉做成的的“珍珠”就是其中一種。現在臺灣已經有了更多種類的珍珠奶茶,包括香芋口味、茉莉花茶或咖啡口味,又冰凍的也有熱的。
