這龍蝦飯,似乎與平時吃到的pealla不大一樣呢?當雪白的龍蝦肉脫殼,彈入口,隨湯汁豐沛的米粒一起下肚后,我問Jordi。就像所有不甘落俗的廚師一樣,Jordi笑嘻嘻:其他西班牙餐廳都做的,我為什么要做?
烤乳豬
作為餐廳主廚和經營者,Jordi是Agua的靈魂人物,從餐廳還在前門23號時,就帶領餐廳一起成長。后來,Agua搬到那里花園,直到現在,依舊是北京首屈一指的西班牙餐廳。
火腿
Agua有兩大靈魂食物:烤乳豬和龍蝦飯,就像烤鴨一樣,兩者都好吃,也能撐場面。
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