《舌尖上的中國(guó)2》

　　央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)2》播出正酣,哪些河南美食會(huì)登陸“舌尖”、它們又將以怎樣的形式呈現(xiàn),這些懸念被不少河南的觀(guān)眾惦記著。昨天,記者聯(lián)系上了“舌尖”在河南開(kāi)封拍攝期間的向?qū)O潤(rùn)田。他向記者介紹起了“舌尖”走進(jìn)開(kāi)封那些事?！?/p>

　　灌湯包、鯉魚(yú)焙面入選“舌尖”　

　　《舌尖上的中國(guó)2》展現(xiàn)了各地特色美味,讓人口水直流。啥時(shí)候“舌尖”也能將鏡頭對(duì)準(zhǔn)俺們?cè)ゲ?　

　　昨天,開(kāi)封餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng),開(kāi)封飲食館長(zhǎng)孫潤(rùn)田,向記者解開(kāi)了哪道河南特色美食將入選“舌尖”的疑團(tuán)?！?/p>

　　“在開(kāi)封,節(jié)目組拍了一道主食一道菜,主食是開(kāi)封小籠灌湯包子,菜品是鯉魚(yú)焙面!”孫潤(rùn)田介紹說(shuō),小籠灌湯包子主要從制作工藝加以展示,和面、切面、捏包子“面面俱到”;而鯉魚(yú)焙面則再現(xiàn)了制作者的技法,對(duì)醋熘及將面拉成細(xì)絲的精巧制作手法加以展示。　

　　女包子師成“舌尖”主角　

　　熟悉“舌尖”的觀(guān)眾朋友都知道,“舌尖”不單單展現(xiàn)美食,更會(huì)講述起美食制作者們的故事。那么,誰(shuí)成了“舌尖”中串起河南美食故事的主人公呢?　

　　孫潤(rùn)田介紹說(shuō),這個(gè)幸運(yùn)者就是能為包子捏出32道褶的女包子師馬瑞。這名女包子師,已經(jīng)年近50歲了,盡管如此,她卻是包子師中最年輕的。　

　　馬瑞有一項(xiàng)絕技,就是擅長(zhǎng)傳統(tǒng)和面方法。孫潤(rùn)田說(shuō),除了手藝外,馬瑞能當(dāng)選“舌尖”主角,還與自身的堅(jiān)守不無(wú)關(guān)系,“許多她這個(gè)歲數(shù)的人都干不動(dòng)了,而她卻始終堅(jiān)守著?！?nbsp;