年貨市場價格全面上漲 餐館年夜飯人滿為患
春節(jié)臨近，年味也愈來愈濃，春節(jié)消費市場更是借勢紅紅火火起來，各行各業(yè)、大小商戶也紛紛摩拳擦掌，喜氣洋洋地抓住黃金消費月大賺一筆。《國際金融報》記者日前走訪白酒、餐飲、茶葉、花卉等市場，體驗幾大消費市場或冷淡、或火熱的年前行情。
白酒市場“飲”寒流
500元以上的高端酒受影響最大
“受塑化劑風波、市場需求等多方面影響，2013年春節(jié)前的白酒行業(yè)整體不如往年。”昨日，上海聯(lián)華超市博興店店員告訴《國際金融報》記者，“逢節(jié)必漲”的白酒價格今年不強勢。
記者走訪上海幾大超市了解到，售價在幾十元、上百元的中低端品牌白酒比較受青睞，該類酒的價格比較穩(wěn)定，“市民一般都會選擇口碑較好、價格適中的白酒，像景芝、洋河等都是賣場的熱門產(chǎn)品”。為吸引消費者，“買二贈一”等促銷活動在賣場里較常見，部分品牌還推出了“家族捆綁”促銷，“買兩瓶100多元的酒，獲贈兩瓶幾十元左右的低端酒”。據(jù)超市人員介紹，一般來說這個價位的白酒大多數(shù)都是買來自己家飲用的，所以促銷活動提升銷量的效果比較明顯。
相比低中端品牌白酒，一些高端白酒品牌今年遭遇寒流。瀘州老窖董事長謝明直言，2013年將是中國白酒行業(yè)最困難的一年。對這一說法，五糧液、水井坊等白酒巨頭相關(guān)高管均認同，“2013年將下調(diào)業(yè)績預期，其中最大下調(diào)幅度為30%”。
“茅臺、酒鬼酒銷售比去年下滑了不少，五糧液也賣得一般。”江蘇常州一位白酒經(jīng)銷商向《國際金融報》記者大倒苦水，以前每逢春節(jié)總有公家來買高端白酒，現(xiàn)在“禁酒令”一道接一道，誰還敢在這個風頭上大肆買酒，“500元以上的高端酒銷售受影響最大”。
酒業(yè)資深觀察研究員孫延元在接受《國際金融報》記者采訪時表示，白酒行業(yè)經(jīng)歷了“嚴禁酒駕”、嚴格征收消費稅、“三公消費”限制、白酒塑化劑、軍隊禁酒令等不利因素影響，預計2013年白酒行業(yè)銷售量會下滑10%左右。
餐飲市場“吃”漲價
年夜飯單間早已預訂完畢
元旦過后，越來越多消費者走進餐館享受聚會的樂趣。多位消費者在接受記者采訪時表示， 周末想跟朋友聚聚，跑了好幾家餐館，都人滿為患。
“從元旦前幾天開始，店里的生意就比平常忙碌很多，一般都是朋友聚會。”江蘇常州市鐘樓區(qū)藍天花園餐飲一條街的夏苑老鵝骨頭王總經(jīng)理吳海軍在接受《國際金融報》記者采訪時表示，最忙時，上菜都來不及，只能親自幫忙。
此外，記者了解到，春節(jié)將至，大部分餐飲、飯店的年夜飯單間早已預訂完畢。吳海軍告訴記者，店里幾個大包廂去年12月份就被訂掉了，只有大廳的幾張散桌還可以預訂，預訂已經(jīng)排到大年初四。至于定價，吳海軍坦言，蛇年年夜飯預訂價格每桌比2012年上漲10%至15%，平均每桌消費水平也比去年漲了100元至200元。記者注意到，不少飯店的菜單也紛紛趁機“以舊換新”，變身漲價。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，在必勝客，上選西冷牛排已悄悄變成了法式西冷牛排，重量不變，菜價卻從52元漲到了63元；原本每份18元的冰淇淋面包布丁則改成了英式冰淇淋烤布丁，價格也漲到28元。此外，部分餐飲企業(yè)用同類低價產(chǎn)品替換套餐中的同類高價產(chǎn)品。“真功夫的菜單最近也換搭配了，就是變相漲價，2號至8號套餐的配湯都改成了價格最低的黃豆花生豬骨湯。”有消費者表示。
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