2014-01-08 09:28:00 來源:齊魯晚報
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120元一斤的海腸，漸漸成為“有價無市”的奢侈品。
一斤120元!目前在海鮮市場上，海腸是絕對的貴族，在價格上，已遠遠將海參這個昔日貴族甩在了后面。
鮮海參目前的價格是60-70元/斤，相比一兩年前的110元/斤，身價大跌。一兩年內海參價格大跳水是節儉風勁刮的結果，也與養殖規模不斷擴大有關。所以，盡管今年夏天受了災，海參價格還是上不去。貴族這個稱號也成了昔日的光環。
而海腸這個曾經“名不見經傳”的海鮮，身價卻在最近幾年內以一股難擋的沖勁翻了數番。海腸的價格為什么沒受節儉風影響，反而逆勢上漲，成了現在的貴族?
海腸身價 連續破紀錄
受節儉風和養殖規模不斷擴大影響，昔日的貴族、海珍品的代表——鮮海參，身價已經從110元/斤跌到如今的60-70元/斤。
但海腸的情況跟海參截然相反。海腸的價格一直在漲。2010年海腸的價格為10元/斤。2011年漲到30元/斤。2012年單價從35元漲到40元、48元、50元、55元、65元，最高的時候賣到70元。而今年海腸價格不斷刷新紀錄，從未低于80元/斤，100元/斤成了常態，也曾在120元/斤的高位運行過半月左右。如今，海腸的單價一直在110-120元之間徘徊，身價遠超昔日貴族海參，成為目前海鮮市場上的絕對貴族。
海腸的身價為什么一直沒受節儉風影響，反而逆勢上漲?記者調查，二者的區別在于：海參能規模養殖，而海腸不能。海參能養殖，產量高需求反而少了，價格自然下跌。海腸不能養殖，只能捕撈，產量一直很稀缺，自然就“物以稀為貴”。
據了解，煙臺海腸的捕撈量正在減少，供應量遠遠不及市場需求。據漁業部門粗略統計，2012年煙臺海腸的年產量在750噸左右，而從漁民捕撈和市場銷售情況看，這個數據呈下降趨勢。
海腸的高價格也造成了有價無市的情況。近日，記者走訪紅利市場、煙大市場發現，已經沒有賣海腸的攤位了。而在煙臺最大的海鮮批發市場——煙臺九田國際水產品批發市場，記者也沒有見到海腸的身影。一位海鮮商販說：“海腸太少了，基本見不到零售的，大點的飯店一次也就買二三十斤活的。”
海腸越來越難捕，有漁民已改行
5日，雖然已是“小寒”，但煙臺的氣溫要比常年暖和。萊州海廟港的漁港內沒有結厚冰。海廟港部分漁船還在出港，李明滋的漁船就是其中之一。
“從前年到今年，從幾塊錢一斤到十幾塊錢，現在到了二十幾塊錢一斤。”李明滋捕撈海腸有10年光景，對于海腸價格的持續走高，他也十分驚訝。他說的海腸價格，是未經處理的海腸，體內含有血水。市場上賣的海腸是經過處理的，也就是“海腸皮”。
除了價格讓他覺得超乎想象，最近幾年，海腸捕撈變得越來越難也是一個不爭的事實。“出去一趟最好的情況也就捕撈個200來斤，差的話五六十斤。”李明滋說，在他剛開始捕撈海腸的時候，出去一趟，捕個幾百斤是完全沒有問題的。
“價格好，天氣暖和，多干點就能多掙點。”李明滋說，他最近賣出的最好價格是26元一斤，是個歷史新高。
牟平姜格莊鎮的沿海海域也曾盛產海腸，最近幾年，這里捕撈海腸的漁民越來越少了。記者電話聯系姜格莊鎮云溪村的漁民老賀得知，現在他已經不再做這行了。現在的老賀有時候在水產企業做加工，有時候跟養殖戶干點零活，月入三四千塊錢。“海腸價格是挺好的，但是量太少了，跑一趟有時候還不夠油錢和人工費。”因為這個，老賀干脆改行了。
海腸生活“挑剔”，機械化捕撈破壞生存環境
“目前海腸都是野生捕撈而來的，它們對生存環境特別挑剔。”煙臺市水產研究所高級工程師王力勇介紹，自然生長的海腸常常選擇灘平、水淺，沙質或泥沙兼半的地質為家。而且，上層的沙質是黃沙，下層是黑泥沙才最好。
海腸對生活環境特別挑剔，只有水質和沙質都符合條件，它們才能生存。從大區域來講，煙臺海腸主要分布在萊州灣、套子灣、崆峒島至金山港等海域。
據了解，目前海腸捕撈的方式主要有兩種，一種是人工捕撈，也就是“猛子”下水捕撈;還有一種是利用機械捕撈，機器將泥沙一同吸起來經過一個管道，管道出口是一個網，泥沙在水的沖刷作用下流出，而海腸則留在了網里面。
吸取泥沙沖刷的確提高了海腸捕撈的效率，但同時對生態環境的破壞也相當大，并且捕撈的網具網眼很細，海腸的幼體也被“趕盡殺絕”。一旦環境發生變化，海腸的正常繁殖生長就會受到影響。
水產研究所將 研究人工育苗
煙臺市漁業部門和水產研究所已經意識到了海腸保護和繁育的重要性。
“目前還沒有哪里有養殖海腸成功的，大部分地方只是對成品海腸的暫養。我們希望通過研究實現人工繁殖增殖。”煙臺市水產研究所高級工程師王力勇說。
由于以前沒有養殖成功的案例，實現這個突破還需要很長的時間。據了解，春季是海腸繁育的最佳時期，煙臺市水產研究所將在今年的這個時間段，進行人工育苗和養殖的研究，爭取實現在合適條件下增產增殖。
一旦實現突破，海腸將重回百姓餐桌，煙臺市民將有望吃上價格實惠的海腸。
