打開(kāi)電腦或手機(jī)APP，動(dòng)動(dòng)手指，圖片上一道道令人垂涎的美食就可以送到餐桌?！笆髽?biāo)加車(chē)輪”的O2O訂餐模式受到越來(lái)越多城市白領(lǐng)和學(xué)生族的青睞。
但是，這些“高大上”的美食果真如屏幕上看上去那般光鮮嗎？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些在微信圈和“餓了么”“美團(tuán)”等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)好評(píng)如潮的“美食店”，卻是無(wú)證無(wú)照、污水橫流、油污滿(mǎn)地的“蒼蠅館子”。
不少網(wǎng)站熱門(mén)店面實(shí)為“蒼蠅館子”
登錄“餓了么”網(wǎng)站熱門(mén)店面，“怡味軒”菜單上的蔥油鳊魚(yú)、水煮魚(yú)片、馬鈴薯排骨煲等看起來(lái)美味精致；在美團(tuán)網(wǎng)外賣(mài)頻道中，“食尚好粥道”的菜單從冷菜到煲湯一應(yīng)俱全，還有贈(zèng)飲，看起來(lái)既美味又正規(guī)。
記者日前跟隨杭州市西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員來(lái)到杭州市區(qū)城中村九蓮莊現(xiàn)場(chǎng)檢查，赫然發(fā)現(xiàn)“怡味軒”“食尚好粥道”的菜品，都出自這里的黑作坊。
記者看到，九蓮莊60號(hào)就是“食尚好粥道”的實(shí)際地址。這里大部分業(yè)務(wù)都來(lái)自外賣(mài)網(wǎng)站。執(zhí)法人員在屋內(nèi)發(fā)現(xiàn)厚厚一大旮訂單，從送餐地點(diǎn)看大多是周邊寫(xiě)字樓。外賣(mài)盒子上還貼有二維碼方便顧客查詢(xún)。
令人驚訝的是，做出這些網(wǎng)絡(luò)“美食”的廚房，卻是典型的“臟亂差”：院子里兩間房，一間做廚房，一間用來(lái)辦公、生活。廚房里食材、炊具和灶臺(tái)擺放凌亂，地面濕滑，布滿(mǎn)了陳年累積的油垢，散發(fā)著惡臭的下水溝就暴露在外。經(jīng)查，這家小作坊是店家每月花800元租來(lái)的，根本沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。
附近居民告訴記者，九蓮莊這里擁塞著一家家“蒼蠅館子”，但是當(dāng)?shù)鼐用裰灰催^(guò)廚房現(xiàn)場(chǎng)的都不敢來(lái)吃飯。
杭州市西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合公安、城管、環(huán)保、衛(wèi)生等相關(guān)職能部門(mén)日前在九蓮莊共清查發(fā)現(xiàn)35家無(wú)證無(wú)照、環(huán)境惡劣的餐飲小作坊。
記者又來(lái)到位于杭州濱江高校園區(qū)附近，縱橫交錯(cuò)的幾條小路形成的一片區(qū)域被稱(chēng)作“垃圾街”，由于此地農(nóng)民房房租低，區(qū)域內(nèi)集中了數(shù)百家餐飲小店和大排檔。令人印象最深刻的是中間的三座開(kāi)放式垃圾中轉(zhuǎn)站。蚊蠅圍著腐臭的垃圾嗡嗡作響，有的小食店開(kāi)門(mén)就正對(duì)垃圾站。
通過(guò)查處九蓮莊等地的黑作坊，杭州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)順藤摸瓜發(fā)現(xiàn)此次涉嫌違規(guī)的網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐網(wǎng)站有閃食網(wǎng)、淘點(diǎn)點(diǎn)、美團(tuán)網(wǎng)、餓了么、愛(ài)訂飯等5家，其中餓了么、淘點(diǎn)點(diǎn)、美團(tuán)網(wǎng)是行業(yè)龍頭。覆蓋率最高的“餓了么”在北京、上海、廣州、杭州、成都等42個(gè)大中城市開(kāi)展業(yè)務(wù)，線(xiàn)上用戶(hù)300萬(wàn)，線(xiàn)下商戶(hù)5萬(wàn)家，日均訂單超過(guò)12萬(wàn)單。
此次清查后，“餓了么”杭州負(fù)責(zé)人稱(chēng)下架了平臺(tái)上杭州地區(qū)30%的商家。
微信朋友圈營(yíng)銷(xiāo)更隱蔽，家庭式作坊“最基本的衛(wèi)生要求都達(dá)不到”
除了互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)，一些“黑作坊”抓住年輕人追求時(shí)尚、彰顯個(gè)性的心理，通過(guò)微信朋友圈、微博等社交平臺(tái)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。
浙江省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)近期聯(lián)合溫州市消保委、溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局前后花費(fèi)3個(gè)月對(duì)溫州當(dāng)?shù)?0家有一定影響的微信食品店實(shí)地走訪(fǎng)，發(fā)現(xiàn)7家證照不齊，食品衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)隨機(jī)抽取熟肉制品、蛋糕、糕點(diǎn)等44個(gè)批次，結(jié)果不合格率高達(dá)56．8%。
檢查人員發(fā)現(xiàn)：有些工作室與衛(wèi)生間僅幾步之隔；案板、調(diào)料，稱(chēng)量器、紙巾盒，甚至筆記本電腦和手機(jī)都堆放在客廳的長(zhǎng)桌臺(tái)面上；開(kāi)封后的沙拉醬不見(jiàn)生產(chǎn)日期標(biāo)簽，用了一半的黃瓜也未密封；食品運(yùn)輸基本沒(méi)有采取保鮮措施……
監(jiān)管部門(mén)表示，這種家庭式作坊大部分連最基本的衛(wèi)生要求都達(dá)不到，部分商家衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)嚴(yán)重。如“若凡000的蛋糕”一款名為“芒果芝慕”（6寸）蛋糕菌落總數(shù)超出國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)130倍，大腸菌群超標(biāo)12倍。調(diào)查人員表示，超標(biāo)之嚴(yán)重在以往同類(lèi)食品檢測(cè)中十分罕見(jiàn)。
溫州消保委秘書(shū)長(zhǎng)鄭劍萍告訴記者，這些活躍在微信朋友圈的商家非常隱蔽。由于規(guī)則限制，這些店家在微博上只做廣告，卻在微信上做外賣(mài)點(diǎn)餐等交易，“從微信平臺(tái)上是搜索不到的，他們只存在于朋友圈內(nèi)部的轉(zhuǎn)發(fā)，不僅發(fā)現(xiàn)問(wèn)題難，要找到實(shí)際生產(chǎn)地址更是費(fèi)力。”
杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)陳魁說(shuō)，部分餐飲O2O平臺(tái)已經(jīng)成為食品黑作坊生存的新土壤?！耙环矫娣埏椓耸称泛谧鞣慌K亂差的實(shí)質(zhì)，另一方面大大提高了黑作坊非法營(yíng)利的能力?！?/p>
體育場(chǎng)路附近一家無(wú)證照小面館，上網(wǎng)前每天外賣(mài)量40份左右，上網(wǎng)后日外賣(mài)量暴漲到200份。
多位商家表示，能提供網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)點(diǎn)餐的商家更有競(jìng)爭(zhēng)力。記者看到不少小店以加入某某平臺(tái)為榮?！拔艺跔?zhēng)取下個(gè)月上線(xiàn)，到時(shí)候訂單數(shù)量會(huì)翻幾番?！币患抑谱黟Q飩面的店主興奮地說(shuō)。
“年輕人愛(ài)上網(wǎng)，也喜歡APP點(diǎn)外賣(mài)，有這些時(shí)髦玩意兒，不愁沒(méi)顧客。”一位小吃店的店員告訴記者。
不管網(wǎng)絡(luò)上如何吆喝，黑心店最終落地還是有實(shí)體的
對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在點(diǎn)餐網(wǎng)站上的誘人美食照片后面發(fā)現(xiàn)賣(mài)家真實(shí)的后廚，幾乎是不可能的事情。
記者了解到，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐平臺(tái)正在快速發(fā)展時(shí)期，不少風(fēng)險(xiǎn)投資都在爭(zhēng)相進(jìn)入。為了提高覆蓋率，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的證照“睜一只眼閉一只眼”。
記者體驗(yàn)在“外賣(mài)超人”網(wǎng)站申請(qǐng)開(kāi)店，一徐姓營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理表示，公司對(duì)證照沒(méi)有硬性要求，他只負(fù)責(zé)把菜單帶回去掛到網(wǎng)站上就行。
發(fā)生在九蓮莊的真實(shí)案例也表明，在部分網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐平臺(tái)申請(qǐng)業(yè)務(wù)，只要一張菜單，無(wú)需其他任何證照。
浙江省消保委秘書(shū)長(zhǎng)崔礪金表示，微信朋友圈、網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐等新興的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)在缺乏有效監(jiān)管的情況下，很可能會(huì)成為食品黑作坊“死灰復(fù)燃”甚至“發(fā)揚(yáng)光大”的助手。
有關(guān)人士建議，監(jiān)管部門(mén)要抓實(shí)體，不管網(wǎng)絡(luò)上如何吆喝，黑心店最終落地還是有實(shí)體的。監(jiān)管部門(mén)應(yīng)提升監(jiān)管手段填補(bǔ)監(jiān)管盲區(qū)，提高處罰力度，建立和完善信用體系、黑名單，增加運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的違法成本。
另一方面，作為與食品安全相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，對(duì)于餐廳資質(zhì)、環(huán)境應(yīng)該承擔(dān)起審核、監(jiān)管的職能。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)這些平臺(tái)的監(jiān)管，并出臺(tái)可操作性的指導(dǎo)意見(jiàn)。
“食品產(chǎn)業(yè)鏈非常長(zhǎng)，食品安全的影響因素非常多，最后會(huì)暴露在餐飲終端?！焙贾菔惺袌?chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)陳魁表示，查處黑作坊和查處為這些黑作坊提供生存空間的平臺(tái)都應(yīng)該列入監(jiān)管部門(mén)的日常工作。（“新華視點(diǎn)”記者屈凌燕、魏董華）
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