名人帶路-吉隆坡Top12必食餐廳
2012-05-18 09:02 來源：玩家旅游 打印本頁 關閉
來源：《玩家旅游》
吉隆坡Top12必食餐廳
馬來西亞吉隆坡是不折不扣的“國際化”城市，華人、馬來人、印度人、娘惹人、歐美人都有匯聚，各自民族的美食都可以毫不費力地找到，甚至衍生出幾種口味混搭的新派菜。以前大家愛去當地夜市小攤的大路貨，但生活變好，吃飯從口味到環境的要求自然也提高。環境口味都不錯的餐廳是現在流行的趨勢。但要在美食之城里找餐廳無疑“大海撈針”，不過作為游客的我們有個“偷巧方法”——跟著名人去找美食。
這次我們走訪了吉隆坡的12家“名氣餐廳”，個個有來頭，家家品美食。如果連這些經常往來的名人刁嘴都滿意，自然是錯不了！
阿牛、蔡明亮常吃 奶奶家傳娘惹菜
來過吉隆坡的人大概都知道，Central Market是購買各種特色旅游紀念品的好地方之一，物美價廉，選擇還多。不過一般游客卻不太知道，就在這個市場的二樓，藏身一家頗有中國古代懷舊感的娘惹菜餐廳Precious Old China。餐廳的名字既然叫做 Old China，自然與舊中國不無關系。老板Leonard是土生華人（是15世紀初期定居在新加坡、馬來西亞一帶的華人，女的叫娘惹，男的叫巴巴），奶奶是華人，祖籍在福建安溪。一踏進店內，頓時被濃濃的中國味包圍：木制家具、百子柜、古老銀飾，布置仿如一間古董店，而事實上它們大部份都能被買走的！老板原來做古董家具生意，從中國各地曾淘來各種古董器具，甚至現在直接在餐廳使用。邊欣賞古董邊吃娘惹菜，想象自己置身于舊中國，別有一番滋味在心頭。
這里娘惹菜的口味雖然經過改良，但仍然保存著娘惹原味，而且不少菜肴用的是奶奶的秘方，還有小故事。比如這里的椰漿飯是藍色的，原來是小時候他奶奶為了讓家里的小孩不忘記自己是華人，記得吃米飯，想出用當地的一種蘭花汁給米飯染色，小孩子被鮮艷的顏色吸引，自然胃口大開。而這秘方也得以在餐廳推出。還有典型的娘惹菜“咖喱魚頭”、“娘惹雞”、“本地色拉”，都是連蔡明亮導演、歌手阿牛每次來必點的菜肴。
除此之外，餐廳的飲料和甜品也頗具匠心：招牌飲料“洛神花”紅得通透的顏色第一眼就讓人喜歡，味道酸酸甜甜，在天氣炎熱的吉隆坡喝非常解暑。而“椰漿榴蓮冰激淋”用醇香的大馬榴蓮搗成泥，加一點點鹽讓甜味更突出，再放進冰箱冷藏幾小時。拿出來吃時澆上新鮮椰汁，幾種味道融合在一起，恰到好處。
Precious Old China
營業時間：早11點~晚10點
地址：Lot M2,Central Market,Jalan Hang Kasturi
( 作者：Camellia)
索羅斯也光臨 新派馬來菜最佳餐廳
Bijan 曾是 2004 年的 Best Malaysia Restaurant，是新派馬來菜餐廳的佼佼者。餐廳的環境力求自然，粗糙的水泥地板和水泥墻，配合現代時髦的燈飾，特別訂制的深褐色桃木桌椅，馬來特色的印花布藝，把原始、傳統和摩登結合一體，給人精品餐廳的氛圍。當我們在吉隆坡的午后來到這里，諾大的落地窗外是綠葉茂盛的庭院景色，陽光燦爛然后又突然一場陣雨，反而更有度假風情。
馬來菜以甜辣為基本味道，這里的辣度恰到好處，最合愛吃辣的人的胃口。丁香、黃姜、八角等各種香料齊備，但又不至于太多而搶了食物的本味，比傳統味重的馬來菜更容易接受。 Nasi Kerabu是馬來人的傳統食物，Bijan把它的口味稍作改良。香蔥銀芽和牛肉拌飯以外，配上香草醬雞肉和烤大蝦，還有一只咸鴨蛋“畫龍點睛”，不很辣卻也馬來味道十足。
馬來人信奉伊斯蘭教，所以很會烹調牛羊肉。Bijan的招牌熱菜之一是叫Rusuk Panggang的烤牛肉，事先將上等的小牛排腌制數小時，使之入味。再用明火炭烤。吃的時候配上叫做Pedegil的馬來式土豆和甜辣醬。肉質鮮香、味長、有韌勁，與西式牛排大不一樣。也許是這種不同的口感，令股王索羅斯也來品嘗，連稱好吃！
這里的榴蓮芝士蛋糕，是獨家制作的，只此一家。喜好榴蓮的朋友，一定不要錯過。還有一道叫做Gula Melaka Cake的小點心，使用大馬特產的棕櫚糖烤成，配以椰漿冰激淋。不會如西式甜點那樣太甜，而是甜而不膩，更適合我們中國人口味。
Bijan
營業時間：下午4：30~11點，馬來新年第一天、第二天不營業
地址：3 Jalan Ceylon
( 作者：Camellia)
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