新華社發(fā)
2月5日，游人在鄭州市人民公園內欣賞一個由廢舊塑料瓶做裝飾的造型花燈。記者 王 錚 攝
圖為干部家屬在進行廉政簽名。 資料圖片
自助餐廳：
“光盤”率達到八成
2月6日下午2點，鄭州豐產路比格自助餐廳里，客人正在陸續(xù)離去。記者發(fā)現(xiàn)，等待清理的幾張餐桌上，留下的大多是不剩什么食物的“光盤”，原來自助餐常見的“殘羹冷炙堆滿桌”的情景幾乎沒有見到。
廣播里，服務員仍在一遍遍提醒大家“適量取食，珍惜食物”。餐廳經(jīng)理魯楠告訴記者，從事餐飲行業(yè)多年，自己最看不慣也最頭疼的行為就是浪費，而讓她欣喜的是，近段時間，這種現(xiàn)象正在改善。
“每天餐廚垃圾的數(shù)量最能說明問題。”魯楠說，前幾年，每晚餐廳的剩菜剩飯都要裝滿6個一米多高的大桶，一個桶大約120升，這意味著，每天客人浪費的食物達1000多斤?！岸F(xiàn)在，餐廚垃圾逐漸減少到了只需要3個桶?！?/p>
魯楠認為，顧客觀念的轉變除了餐廳自身的引導，和近來“厲行節(jié)約、反對浪費”的新風尚也有很大關系。
“為了減少浪費，以前我可沒少費腦筋?！濒旈f，除了廣播提醒，服務員提醒，還規(guī)定“剩的食物超過100克罰款”?！暗珜嶋H上，哪能真這么嚴格呀，顧客下次不來了怎么辦？這事還得靠自覺。”
從中央到地方大力倡導的勤儉節(jié)約，讓魯楠感到特別振奮。她和同事們自己動手設計“對浪費說不”的標志，貼到餐桌的醒目位置，還推出“吃到‘光盤’有獎”的舉措，推行一個月來，效果顯著。
“不少人吃完飯后主動向我們展示‘光盤’，還有的把光盤傳到了網(wǎng)上。其實大家在意的不是我們給的小小的禮物，而是用行動宣示他們對不浪費食物的理解與支持?！濒旈嬖V記者，在這樣的氛圍下，原來有浪費習慣的人也容易受到感染，現(xiàn)在顧客的“光盤”率越來越高，近一周來達到了80%。
觀念的轉變不是一蹴而就的事。魯楠說，他們將堅持引導和“獎罰機制”雙管齊下，讓“光盤行動”一直持續(xù)下去；而對新員工“反對浪費”的理念灌輸，也將成為入職培訓，變得常態(tài)化。（記者 屈 芳）
相關新聞
更多>>
