客家菜歷來就以“肥膩咸”為特點,有著“原汁原味,可口可心”的美譽。客家菜也一直以其原料新鮮、健康為特色,“無雞不清,無肉不鮮,無湯不香,無時不濃”,是獨具風格的一套菜肴體系,也是吃貨們不可錯失的美食。
客家古邑
First 【早點】:腌面、三及第湯
推薦城市:梅州
梅州的風情,需要用一顆樸素的心去感應,清醒于這一千年客鄉,空氣中都若隱若現的漂浮著古樸的中原古韻。如果用一個詞來形容梅州,那一定是安逸。一條條騎樓式的老街、小巷,在看不見尾的小巷深處,不時傳來小販的陣陣吆喝以及周邊浮動著小吃誘人的香味,別有一番情調。你也可以悠閑地散步于河堤,看看鶯歌燕舞。
梅州客家特色早餐-腌面
一年之計在于春,一日之計在于晨,沒有一份可口的早餐是不行的。走上清晨的梅州街頭,總能看見三三兩兩的一家子人,坐在路邊,其樂融融。點上一份腌面,慢慢品嘗,享受早晨清新的空氣與愜意。
三及第湯
在梅州人心中,湯是腌面的“黃金搭檔”,尤其是梅州“三及第湯”。聽這個名字就覺得此湯和科舉有著不淺的關聯。相傳,三及第就是指殿試中的狀元、榜眼與探花,而這個湯也是由清朝狀元林召棠所獨創,果真是名副其實的三及第湯。三及第湯是由豬肝,豬肚加上瘦肉放入湯水,配上枸杞葉,咸菜等輔料,再加上幾滴酒糟,味道鮮美至極,再加上一大碗腌面,必定讓你食指大動。
吃完早飯,可以繼續閑蕩在街上,不帶任何目的,就為了感受下不同于都市中的繁華,這是一種慢生活,慢的醉人心,慢的你有足夠的時間去細細品味生活,不必再急著追趕它的腳步。
