由勝樂集團重新策劃設計和管理,新加坡著名的牛車水美食街在萬眾期待之下重裝開業了。位于史密斯街的牛車水美食街將本地24家小販美食和六家店屋餐館匯集在同一屋檐下,力圖打造當地人和游客都贊不絕口的新加坡美食體驗。
新加坡 牛車水美食街
無論是那一盤誘人的炒粿條,還是令人垂涎三尺的沙嗲烤串,在牛車水美食街里都能一飽口福。這里不僅有當地多元化的美食,連跟當地文化息息相關的標志性食品也囊括其中。街頭小販攤檔,店屋餐館以及特色街亭餐廳鱗次櫛比,搭配上沿路戶外用餐場所的古舊風格,讓人仿佛置身于舊時唐人街的中心。新建成的美食街配有玻璃天蓬和內部降溫系統,食客們可以風雨無助地在此處沉溺美食的樂趣。如今改造一新的牛車水美食街已經是全天候的步行街,游客們沿著史密斯街踱步就能從白天到夜晚都享受各地美食了。
牛車水美食街也是整個牛車水地區很重要的保留美食傳統風味的地方,連同區域內的其他景點,給游客一個整體體驗和欣賞在新加坡唐人街的故事。
小知識:新加坡為什么不叫唐人街,而是叫牛車水
每一個國家都有唐人街,即使像在新加坡這樣以華人為主要人口的國家,依然有唐人街。在地鐵報英文站名的時候,它是以CHINA TOWN的名字出現,實際上這個地方叫做牛車水。牛車水是早期華人的聚居地,因當時需用牛車來運送食用水而得名。現在在新加坡政府的管理下,牛車水成為了一個旅游景點,各種商鋪、食肆林立,許多老饕閑時都會到這里來尋找美味。而相隔不遠的幾座不同宗教的廟宇或教堂,見證了新加坡的種族相諧相處。
牛車水推薦餐廳
紅毛面家
紅毛面家
向老饕提起云吞面,如切一帶的紅毛面家可說無人不曉。現在,這家云吞面進駐美食街,而合伙人之一的何國材更親自掌舵。
何國材說,1961年創立的紅毛云吞面用的是全蛋面,很有彈性。味道的秘訣在于那火熱的辣椒醬,用豬油、特制辣膏、干蔥頭炒香,嘗一口,猛烈辣香燙喉,大汗淋漓,很過癮。手工制作的云吞豬肉餡厚實飽滿,更少不了必備的香脆豬油渣。
忠忠好運燒烤雞翅膀
忠忠好運燒烤雞翅膀
由劉紹榮創立30年的“好運”燒烤雞翅膀在馬西嶺起家,現在大巴窯和忠忠熟食中心都有攤位。年過60的父親現在將棒子傳給兒子劉修恩,兩人繼續讓炭香雞翅獅城飄香。
父子檔受訪時說,別家烤雞翅許多都是隔夜腌漬,但他們卻選擇解凍后腌漬兩小時,就馬上上烤架用木炭燒烤。這么做能讓雞肉保持彈性,皮也格外香脆。
