[摘要] 說到吃醋，很多人的第一反應是戀愛中人的神經兮兮。其實，在飲食中適當增加食醋的比例對我們是很有好處的。別因為怕醋酸，你就讓自己錯過一個調養身體的好機會。
學用食療養生，多吃醋泡食物
說到吃醋，很多人的第一反應是戀愛中人的神經兮兮。其實，在飲食中適當增加食醋的比例對我們是很有好處的。別因為怕醋酸，你就讓自己錯過一個調養身體的好機會。
不宜食醋的幾種精況：
1.空腹不宜食醋
不論你的胃腸有多強健，都不適合在空腹時食醋。因為空腹食醋．會導致胃酸。專家建議在飯后1小時食醋，不會刺激胃腸，且幫助消化。
2.胃病患者不宜食醋
胃潰瘍患者以及胃酸過多者最好少吃，因為醋本身舍有豐富的有機酸，能促使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致胃病加重。
3.胃腸功能障礙及其他病患者也不宜食醋
胃壁過薄、胃酸分泌過多、十二指腸潰瘍患者，食醋宜限量，更不要嘗試喝醋。此外，膽囊炎、腎炎、低血壓、膽結石、骨損傷等惠者切忌食醋。
4.醋與牛奶不能同食
醋中含醋酸及多種有機酸，而牛奶是一種腔體混合物，本身就有一定的酸度。當醋與牛奶一同食用時，酸度增加，產生凝集和沉淀。不易被人體消化吸收。腸胃虛寒的人，更易引起消化不良或腹瀉。
醋泡食物 樣樣行
醋是人們常用的調味品，其藥用價值也非常高。醫學發現，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對防治高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用。
醋泡花生米：將花生米浸泡于食醋中，24小時后食用，每日2次，每次10～15粒。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是輔助防治心血管疾病的保健食品。
醋泡香菇：將潔凈的香菇放入容器內，倒入醋放冰箱冷藏，一個月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內的膽固醇，有助于改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。
醋泡黃豆：將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴密封口后置于陰涼通風干燥處，7天后食用。每次服15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有輔助防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用，可預防動脈粥樣硬化。
醋泡大蒜：將去皮的大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣醋泡大蒜，并少量飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。
醋泡海帶：將海帶切成細絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。
醋泡玉米：取玉米500克煮熟濾干，加入食醋1000毫升浸泡24小時，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20～30粒。有輔助降血壓作用。
醋泡冰糖：將冰糖搗碎后浸泡于食醋中，浸泡兩天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早飯前、晚飯后可服10～20毫升。
醋泡雞蛋：取米醋適量，裝入大口杯或大瓶中，將洗凈的雞蛋1枚，浸泡在醋里。經過24～48小時，蛋殼便全部溶解。將雞蛋取出，用筷子挑破軟皮，把蛋黃、蛋清攪勻，即為醋蛋。醋蛋可補充蛋白質，降脂、降壓、軟化血管，能預防老年人心血管疾病。
醋泡洋蔥：洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約2－3分鐘，再將洋蔥放到容器里，5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐食，可有效降低血糖，并使體重減輕。
